"大夫，这牡蛎壳煮汤到底放几颗？"上周邻居王阿姨拿着中药方追到社区诊所，她刚抓了调理更年期潮热的中药，里面就有生牡蛎这味药，其实像王阿姨这样的困惑太常见了,今天咱们就把中药牡蛎的用量门道彻底说透。
从《神农本草经》到现代药房的演变 中药用牡蛎入药至少有2000年历史，《神农本草经》里就记着"牡蛎主贼风，温疟洒洒"，老辈人都知道海边捡回来的贝壳晒干就能入药，不过现在药店里的煅牡蛎、生牡蛎可都是经过规范炮制的药材，我在跟师学习时，老师傅总念叨："牡蛎虽贱如瓦砾，用对分量赛金丹",这话确实不假。
不同病症的黄金用量配比 在杭州胡庆余堂抓药时，我发现中医师开牡蛎特别讲究配伍，治肝肾阴虚的潮热盗汗，常用15-30克搭配鳖甲；若是胃痛泛酸，1-15克配瓦楞子最相宜，去年给表弟调理荨麻疹，医师开的消风散里牡蛎用到20克，说是能收敛风邪，记住这个万能公式：成人基础量15克，顽固病症加到30克,儿童按年龄减半。
煎药方法暗藏玄机 别小看这贝壳类药物，煎煮大有学问，上个月陪朋友去省中医院代煎中药，药师特意交代：牡蛎属于矿物类药材，要先煎半小时再下其他草药，我试过家里砂锅煮，冷水浸泡2小时再煎，果然有效成分析出更充分，要是用高压锅炖汤，放8-10颗带壳牡蛎就够了,毕竟现代萃取效率不一样。
这些禁忌要注意 前年春节张叔叔自行抓药补肝，结果牡蛎配着龙骨天天煮汤喝，没几天便秘上火，后来老中医一看就摇头：牡蛎性寒，脾胃虚寒者不能长期服用，孕妇更要谨慎，当年我们药膳班就学过，孕早期牡蛎每日不超过10克，最保险的方法是找中医师把脉,根据体质调整剂量。
现代研究的有趣发现 最近看到省中医药研究院的报告，说牡蛎壳含有的钙含量高达38%，难怪骨质疏松方子里常见它，但实验室数据也显示，超过50克剂量反而影响铁吸收，我采访过熬制膏方的老师傅，他说牡蛎收膏时最多放50克,放多了膏滋会发硬结块。
家常食疗的聪明用法 广东阿婆教的牡蛎鲫鱼汤我现在常做，250克鱼配10颗牡蛎正合适，汤鲜还不腥，要是煲猪骨海带汤，放6-8颗带壳牡蛎提鲜刚好，记得去年咳嗽，老妈用15克牡蛎粉冲蜜水，早晚各一次，三天就不咳了，不过要提醒的是，新鲜牡蛎肉性凉,体寒的人煮熟透再吃。
现在大家知道怎么把握这"海底牛奶"的用量了吧？从古至今，中医用牡蛎就像高明的厨师调味，多一分则过，少一分不及，下次抓药时不妨多问问药师，这看似普通的贝壳，用好了真是调理身体的宝贝
