最近总听街坊们念叨"黄洒"，刚开始还以为是某种新潮饮品，后来才知道这竟是咱们老祖宗传了上千年的药酒方子，前些日子拜访了巷口中医馆的王大夫，老爷子从樟木药箱里掏出个泛黄的本子，指着上面"黄洒"二字说："这方子可是咱们江南一带的宝贝，专治那些空调吹出来的寒湿毛病。"
藏在药柜里的千年秘方 要说这黄洒的来历，得从南宋年间说起，那时候临安城（现在的杭州）的船工们常年泡在水里，十个人里有八个关节酸痛，当地药铺的陈掌柜把黄酒、当归、川芎这些寻常药材配在一起，没想到泡出的药酒竟成了治寒湿的奇方，传到今天，配方虽然各家略有不同，但主料基本还是那几样：五年陈黄酒打底，配上当归活血、川芎驱风、桂枝暖阳,再根据体质加减黄芪补气或是枸杞滋阴。
我家厨房里的养生实验 上个月我妈腰疼得直不起来，正巧隔壁陈婶送来她泡的黄洒，打开陶罐就闻到浓浓的药香混着酒香，深红的液体看着像琥珀，按照陈婶的叮嘱，每天午饭后喝一小盅，才三天功夫，我妈就说早上起来腰酸减轻了，我自己也偷偷尝了半调羹，入口先是甘草的回甘，接着是淡淡的当归味，最后喉咙里留着黄酒的暖意,确实比直接喝药舒服多了。
现代人的亚健康救星 现在的年轻人别看整天喊着养生，其实身体都是寒湿重，就拿办公室的小张来说，天天对着电脑吹冷气，手脚冰凉得像冰块，自从每天喝半盅黄洒，半个月下来，连痛经的老毛病都好转了，不过王大夫特别提醒，这药酒虽好却不能贪杯，每天最多喝一两，最好搭配着姜枣茶喝,免得上火。
厨房新手也能泡的好方子 想在家自制黄洒其实不难，去药店抓齐这几味：当归30克、川芎20克、桂枝15克、甘草10克，加上50度以上的黄酒2斤，先把药材装进纱布袋，浸泡在玻璃罐里密封两周，期间每天晃晃罐子，泡好后的药酒会呈现出诱人的琥珀色，药香和酒香完美融合，泡过药材的酒还能继续添新酒复用三次,越泡越醇厚。
喝出花样的新派喝法 现在年轻人喜欢搞创新，有人往黄洒里加红枣枸杞，说是"养生鸡尾酒"；还有人拿它代替料酒烧肉，既能去腥又补身子，不过最绝的还是楼下开超市的老刘，他把泡过的药材晾干做成香囊，说是能驱蚊防感冒,真佩服他的商业头脑。
这些人要慎喝黄洒 虽说黄洒好处多，但不是谁都适合，王大夫特意嘱咐，高血压患者、孕妇、酒精过敏的人千万别碰，去年有个快递小哥听说这酒治风湿，结果每天喝大半瓶，喝得满脸长痘还头晕，所以再好的药酒也得控制量,感觉上火就要停几天。
古方新用的现代启示 最近发现个有趣现象，城里新开的养生馆都推出"黄洒足疗"，把温热的药酒倒进木桶泡脚，说是能引药性下行，特别受久坐族欢迎，还有美容院开发出黄洒推拿油，用当归川芎的药力配合热敷,对缓解肩颈僵硬效果显著。
辨别好黄洒的秘诀 市面上开始出现各种罐装黄洒，但真正懂行的都会看这几个细节：颜色要像红茶般透亮，不能浑浊；闻着要有自然的药香而不是刺鼻酒精味；摇晃瓶子时药材应该还在悬浮，如果全沉底说明泡太久过期了，最保险的还是自己买药材现泡,毕竟货真价实看得见。
四季饮用有讲究 春天喝要减桂枝加玫瑰花，疏肝理气；夏天冰镇后兑薄荷水，解暑又不伤胃；秋天搭配雪梨炖煮，润燥止咳；冬天最适合原味热饮，喝完整个后背都暖洋洋的，上周试了陈婶教的"黄洒蛋"，把鸡蛋煮熟剥壳泡进药酒里，两天后蛋黄都染成玛瑙色，吃着带淡淡药香,据说特别补气血。
老偏方的新生命 本以为这些老方子会失传，没想到现在越传越广，社区医院甚至开设了药酒配制课，年轻人带着爷爷奶奶来学习，就像王大夫说的："老祖宗留下的东西，只要用对了法子，照样能解决现代病。"看着药房里年轻人排队买药材的背影，突然觉得这碗传承千年的黄洒，正在续写新的养生
