"妈，这姜汤怎么又苦又辣啊？"小时候被逼着喝姜汤的情景还历历在目，谁能想到当年皱着眉头喝下的干姜片，竟是中医眼里的"续命神仙草"？最近整理药箱时翻出包陈年干姜,倒是勾起了我对这味平民药材的好奇。
干姜到底是何方神圣？ 说起干姜，很多人第一反应是炖肉去腥的调料，其实它可是正儿八经的中药材，和鲜生姜有着天壤之别，老药工告诉我，选材上必须用"留娘姜"——就是母姜开过花结过籽的老姜，晒够三伏天才有资格入药，这种深褐色的干姜片,光是闻着就有股直冲天灵盖的辛香。
暖胃驱寒的"小火炉" 去年冬天邻居张婶总捂着肚子哎呦，西医查不出毛病，我翻出本《伤寒论》对证，原来是脾胃虚寒，抓了一把干姜煮水，配上红糖，三天就见效，这可不是瞎猫撞死耗子，医圣张仲景早就在当归四逆汤里用干姜温中散寒，现代研究发现，干姜里的挥发油能促进胃液分泌,就像给胃部装了个小太阳。
止泻固本的肠道卫士 记得有次带娃露营，小家伙贪吃生冷闹肚子，山里药店买不到药，当地老乡塞给我几片干姜，煮水给孩子喝了半碗，居然真把急性肠炎摁住了，后来查资料才明白，干姜含有的姜酚能抑制肠道致病菌，特别对付寒湿型腹泻有奇效，不过要提醒一句，若是细菌性痢疾还得就医,干姜只能应急不能治病。
女性调养的隐形功臣 闺蜜小莉常年痛经，西医开的止痛药越吃越虚，我给她配了干姜红枣茶，每天早晨含两片，坚持三个月，她说手脚冰凉的毛病好多了，中医讲究"血得温则行"，干姜配合阿胶、当归这些补血药，就像给子宫装了个恒温器，但阴虚火旺的姐妹要慎用,否则容易上火长痘。
抗疫祛湿的天然口罩 梅雨季节家里潮得能掐出水，我妈最惦记的就是煲个干姜薏米粥，这招还是她从老中医那学来的，说是能对抗湿热毒邪，今年初感冒高发期，我天天用干姜煮可乐，办公室同事都说我这"偏方"比板蓝根管用，当然这不是鼓励大家生病不吃药,而是说日常保健确有其功。
使用禁忌与保存秘诀 别看干姜好处多，用错地方也闯祸，实热症患者碰不得，就像往火堆里浇油，保存时要密封避光，最好放冰箱冷藏，不然容易生虫，我试过把干姜埋在大米桶里，两年了还跟新的似的，要是发现姜片发霉变色，千万别心疼,直接扔掉才是明智之举。
厨房里的百搭药膳 说到家常用法，我最服广东人的智慧，炖鸡汤必放干姜，既能去腥又能升阳，北方人煮羊肉汤撒一把，瞬间化解膻味，最近迷上干姜醋泡脚，每晚睡前泡二十分钟，睡梦里都带着暖意，不过初次尝试要少量,有人体质敏感可能会失眠。
写到这里，忽然想起爷爷生前总念叨："穷人家三件宝，姜蒜葱，胜过郎中开药方。"这不起眼的干姜片，承载着多少代人的生存智慧，下次再看见灶头角落里的干姜，可别只当它是调料，这可是老祖宗留给我们的健康密码
