在江南水乡的淤泥里，藏着一味被老中医称为"水下人参"的中药——独角菱，这种长着单个尖角的野生菱角，在《本草拾遗》中就有记载，却因外形奇特常被误认作普通水生植物,今天咱们就来扒一扒这个藏在河塘里的养生宝贝。
古书里的神秘"独角"
在浙江一带的老药铺柜台下，总压着几颗黑褐色的尖角果实，懂行的掌柜知道，这是用蜂蜜腌过的独角菱，专治小儿疳积，李时珍在《本草纲目》里写它"补中益气，止渴解毒"，但真正识得其妙用的,还是那些摇着乌篷船的采药人。
老辈人常说，七月半鬼门开的时候，正是采收独角菱的时节，这时候的菱角淀粉含量最高，剥开硬壳能看到白玉般的果肉，有经验的药农会专门挑那种沉在水底的"铁菱角"，这种在淤泥里闷足年份的,药效最是霸道。
祛湿健脾的"水下小黄芪"
去年给邻居王婶调理身子，她常年手脚冰凉还总犯湿疹，我让她每天拿独角菱煮水喝，连喝半个月，舌苔上的白腻褪了大半，这味药最绝的是既能祛湿又不伤阴，不像薏米那么寒凉，特别适合现代人空调吹多的"寒湿体质"。
老中医有个口诀："湿气重，找菱角；脾虚胖，菱壳帮"，新鲜菱角捣烂敷关节，能缓解风湿肿痛；晒干的菱壳煮水泡脚，专治香港脚，有次遇见个满脸痘痘的小伙子，让他用独角菱配赤小豆煮汤，三个月后再见,脸上油光少了大半。
厨房里的中药宝库
别看独角菱长得丑，却是厨房里的百搭将军，清明前采的嫩菱角，用猪油炒了能治食欲不振；冬至后的老菱角，和排骨炖汤最补气血，我们家常拿它代替糯米做八宝饭,糖尿病人都敢多吃两碗。
有个食疗方子特别管用：独角菱粉掺点葛根粉，冲成糊糊给熬夜的人喝，隔壁公司白领试了都说早上起来嘴不苦了，眼睛也不那么胀了，不过要提醒一句，这货淀粉含量比红薯还高,减肥的朋友可别当零食吃。
这些坑千万别踩
前几年有个小伙子听信偏方，直接啃生菱角治胃病，结果闹肚子进了医院，独角菱含有微量毒素，必须充分煮熟才能破坏，还有人拿它替代主食降血糖，结果血糖没降反倒升了,这玩意升糖指数可不低。
最要命的是市面上假貨泛滥，真正的独角菱晒干后断面发青，闻着有股淡淡的荷塘味，药店里那些雪白的"菱角粉"，多半是土豆淀粉冒充的，记住正宗的都会带着层黑褐色的壳,跟莲子壳似的。
现代研究里的新发现
最近看到份科研报告，说独角菱含有特殊的抗性淀粉，能喂养肠道益生菌，上海某医院拿它做糖尿病食疗，发现配合运动确实能稳血糖，还有个韩国团队在研究它的多酚成分,据说抗氧化能力比蓝莓还强。
不过咱们老百姓不用纠结这些数据，老祖宗用了上千年的东西，自有它的道理，就像我奶奶说的："这东西就是给现代人准备的，天天吹空调吃冰饮，不得湿气才怪！"
下次去江南水乡，记得尝尝刚摘的独角菱，剥壳时小心那尖角扎手，放在嘴里慢慢嚼，会有股淡淡的荷香，这味道里有李时珍尝过的草药味，也有历代采药人沾满泥巴的裤腿味，更是咱们中国人吃了几千年的养生智慧
