"老板，这人参咋卖？""野生灵芝啊，包治百病！"听着药材市场此起彼伏的吆喝声，老李攥着刚买的"野山参"直冒冷汗——这须须分明的"宝贝"，在老药工眼里却是明晃晃的骗局，从业三十年的王师傅常说："中药材里水比药汁还深，不懂行等于往坑里跳。"今天咱们就撕开中药材市场的遮羞布，教你五招保命鉴别术。
【一、火眼金睛看颜值】 真正的好药材都是"颜控"，山西产的正芪表面有纵皱纹像鱼鳞，断面淡黄色带豆腥味；要是碰上白得发亮的"美容芪"，八成是用硫磺熏过的，再瞧当归，甘肃地道的"西当归"主根粗短，油室点像繁星点点，闻着有股特殊的甘甜味，那些切得溜光水滑、颜色死板的切片，多半是药厂边角料泡过明矾的。
老药工教个笨办法：抓把党参使劲揉，真货表皮会泛出油光，假的搓半天还是干巴巴，天麻更有意思，真的煮熟后会"透明见芯"，土豆做的假货煮烂了还是粉白一团，记住口诀："虫草四对腿，芦长莫吃亏"，西藏那曲虫草环纹明显，广东货三对腿还没长全就敢称野生。
【二、鼻子比仪器灵】 老话说"香不过麝香，臭不过阿魏"，中药材的气味学问大了，老山檀凉味穿透力强，地门香闻着刺鼻，掺假的樟木香只能算"伪君子"，更绝的是藏红花，正宗伊朗货泡水后黄金色不带杂质，假货丢进水里秒变浑浊。
去年我暗访药材市场时,摊主拍胸脯保证的"野生石斛"，凑近闻全是化学染剂的呛味，后来才知道，真正铁皮石斛嚼着黏牙带草腥，那些甜得发腻的"枫斗"，不过是紫皮石斛泡糖精的假货，最搞笑的是海马，真货腥得能熏晕人，染色海马泡酒三天就现形。
【三、舌尖上的试金石】 老辈人尝药那叫一个拼，三七咬下去先苦后甜，土三七立马麻舌头；川贝母含着有股薄荷般的清凉，平贝母嚼着像生嚼土豆片，最刺激的是试蟾酥，真品放在舌尖瞬间"跳霹雳舞"，假的顶多让你舌头发麻。
不过可别乱试！有些剧毒药材得用特殊方法，比如附子，老师傅会切小块擦在手背上，真货很快有灼热感但不红肿，硫磺熏过的立马火辣辣疼，记得有次在亳州，看见药贩演示"尝百草"：真牛黄入口凉而微苦，人工合成的就像吃塑料片。
【四、水火不容辨真假】 有些药材一试就露馅，藏红花丝线泡水后成喇叭状绽放，玉米须染的假货泡完成糊汤；血竭粉放在锡纸上烧，真品熔化后残留黑色残渣，树脂冒充的直接烧成塑料球，更绝的是珍珠，真珍珠层用火烧会层层剥落，贝壳粉做的"珍珠"烧完只剩白灰。
老王家传的绝活更神：辨别羚羊角真假，用玻璃杯装热水，真角放在杯口会冒细密水珠，假的半天没动静，还有熊胆，真货滴在水面像蜂蜜拉丝，猪胆冒充的"噗通"就沉底，这些土方法比实验室检测还灵。
【五、火眼金睛识套路】 现在造假技术升级了，但万变不离其宗，染色枸杞用温水泡，天然的褪色慢且水变橙红，硫磺熏的五分钟水就绿了，冬虫夏草更玄乎，真货虫体有八对足，中间四对最明显，假虫草要么缺胳膊少腿，要么用铅丝插竹签增重。
最坑人的是"拼接货"：人参芦头接西洋参，天麻身子粘松香，去年曝光的"胶粘阿胶"，表面看纹理漂亮，砸碎后里面全是工业胶，记住万能公式：异常便宜的=有问题的，包装精美的=可能动过手脚的，产地模糊的=大概率是假的。
说到底,中药材鉴别就像中医问诊，望闻问切少不得，新手去药店记住三句话：颜色太艳要警惕，气味刺鼻快撒手，价格离谱必有妖，实在拿不准就买知名大药房的"饮片级"产品，虽然贵点但安心，毕竟吃药这事，宁可多花冤枉钱，也别拿身体赌真假
