"哎这菱角采回来都半个月了，怎么煮着还是发硬？"上周邻居张姐端着锅来找我，锅里飘着几颗黑褐色的菱角，看着确实有点影响食欲，这让我想起小时候在江南水乡，老人们总说"七月菱角八月藕"，可他们不知道的是，这个被当作零食的小东西，早在《齐民要术》里就被归为药食同源的珍品。
【藏在水乡的中药宝藏】 要说菱角入药，最早可见于梁代陶弘景的《名医别录》，古人发现这种长在淤泥里的小家伙，居然能解暑解毒，李时珍在《本草纲目》里专门写过："菱气味甘平，主安中补五脏，又助脾胃。"现在去中药店抓药，老药师还会指着炒过的菱角说这是"水中落花生",专治脾虚泄泻。
前年我采访过南京中医药大学的王教授，他正在做菱角抗癌成分的研究，实验室数据显示，菱角外壳含有的β-谷甾醇，对某些肿瘤细胞有抑制作用，不过最让我惊讶的是，他们发现菱角蒂（就是连接果实的那个小帽子）煎水喝，居然对乳腺增生有缓解效果,这在民间偏方里早有流传。
【厨房里的养生妙方】 上个月去苏州东山采菱，当地阿婆教我个窍门：嫩菱生吃最养肺，老菱煮熟才健脾，现在菜场能买到两种菱角，青菱角脆甜适合当水果，红菱淀粉足更适合炖汤，我家冰箱常年备着晒干的菱角粉，早上冲杯菱粉糊,比燕麦还养胃。
去年冬天我妈咳嗽，中医开了个方子：菱角肉加冰糖蒸熟，每天早晚吃两勺，结果吃了一周，不仅咳嗽好了，连几十年的老便秘都改善了，后来查资料才知道，菱角富含膳食纤维和黏液蛋白,既能润肠又能保护胃黏膜。
【现代人的食用指南】 别看菱角好处多，吃错也伤身，刚上市的嫩菱性凉，体质虚寒的人要少吃；冬至后的老豆菱偏温补，适合手脚冰凉的人，最经典的搭配是菱角烧羊肉，再加点白萝卜，既能中和羊肉的燥热,又能增强滋补效果。
最近发现个新吃法：把菱角捣碎拌蜂蜜，冷藏后做成止咳膏，隔壁陈老师试了说比秋梨膏还管用，特别是对付雾霾天的咽喉不适，不过要提醒的是，菱角属于高钾食物,肾病患者要控制量。
【辨别好菱的小诀窍】 挑菱角记住三看：一看形状，两个角对称的更饱满；二看颜色，青中带红的正新鲜；三摸硬度，按着有弹性说明成熟度刚好，市场上有些漂白过的菱角，闻着有刺鼻味的千万别买,那是硫磺熏过的。
前几天在菜场见到个有意思的景象：卖菱角的大伯边剥壳边说："年轻人只知道吃荸荠，却不知咱们这菱角才是水上人参。"这话虽然夸张，但看着那些刚出水的菱角在阳光下泛着紫红色光泽，突然就觉得老祖宗留下的这份遗产，真该好好珍惜，下次遇到菱角，可别只当零嘴了，这可是能入药的宝贝
