上周去菜市场买菜,看见一堆白白的、蒜头似的根茎堆在角落，摊主吆喝着："新鲜薤白，炖汤炒菜都能用！"我凑近一闻，顿时想起中医爷爷常念叨的"通阳要药"，这个在《黄帝内经》里就被记载的中药，居然就藏在咱们的菜篮子里？
【从古至今的"救命根"】 要说薤白的来历可真不简单，这长相酷似大蒜的家伙，其实是百合科植物的鳞茎，早在秦汉时期的《神农本草经》里就被列为"中品"药材，老辈人总说"家有薤白，不用医生开药方"，可不是随便说说的，去年隔壁王叔胸闷气短，老中医开的方子里就有这味药，没想到喝了半个月还真见效了。
【厨房里的中药宝库】 别看薤白长得普通，本事可不小，我们小区张阿姨就深谙此道，她家的泡菜坛子里总腌着薤白，她说这玩意儿不仅能当佐料去腥，还能帮着降血脂，有次看她做红烧肉，特意放了几片薤白，肥腻的肉吃着居然不觉得闷胸，反而有种说不出的清爽感。
【现代人的养生新宠】 现在年轻人流行喝养生茶，殊不知古人早就用薤白煮水调理身体，我试着用薤白、山楂、决明子煮过茶，酸酸甜甜的特别开胃，听说这组合对三高人群特别好，公司刘会计喝了两周，说头晕的症状轻多了，不过要提醒大家，阴虚火旺的人可得悠着点，这玩意儿性温，吃多了容易上火。
【意想不到的妙用】 前阵子装修房子累着了，脖子后面长了个硬疙瘩，摸上去还疼，老妈翻出老陈醋泡的薤白，切成薄片给我敷上，别说，连着敷了三天，那疙瘩居然消下去了，后来查资料才知道，这叫"薤白外敷法"，古代用来治疮痈肿痛的。
【食用也有讲究】 虽然薤白好处多，但也不能当饭吃，记得去年过年，表弟听说这玩意好，顿顿拿它拌饺子，结果吃出拉肚子，中医说薤白虽好，每天鲜品50克左右就够了，过量反而伤肠胃，最好搭配点山药、百合这些滋阴的食材，既能发挥药效又不伤身。
【辨别真假有门道】 市场上有些不良商贩用小蒜头冒充薤白，大家可得擦亮眼睛，正宗的薤白个头匀称，底部发黄，掰开后层层分明，要是看到特别白净、没分瓣的，八成是冒牌货，我通常选带点泥土的，这种更新鲜，药效也更好。
【储存小窍门】 买回来的薤白别急着洗，直接用报纸包住放冰箱冷藏，能存半个月，要是想长期保存，可以晒干后装密封罐，放一年都没问题，我家常年备着干的薤白片，炖汤时抓一把，特别适合秋冬进补。
写着写着突然想起,小时候总嫌奶奶做的薤白炒蛋有股怪味，现在才明白，这带着辛香的独特气味，正是打通任督二脉的关键，这不起眼的小根茎，既是菜市场的寻常物，又是中医手里的救命丹，难怪能流传两千多年还不衰，下次去菜场，可别再错过这个宝藏食材了！
