在中医界，莪术这味"破血消癥"的猛药向来备受推崇，但很多人不知道，这味药材的品质高低与产地有着密不可分的关系，笔者走访多个中药材产区发现，从两广到云贵高原，不同地域的莪术竟藏着这么多门道......
道地药材的"身份证"
要说莪术的江湖地位，广西无疑是块金字招牌，在玉林、南宁等地的药材市场，挂着"桂莪术"标牌的摊位总是最热闹的，当地药农老李告诉我："我们这儿的莪术长在红壤山坡上，雨水多但排水快，根茎长得紧实。"确实，切开桂莪术，断面呈现的淡黄色纹理就像大理石般致密,这正是其有效成分高的标志。
不过别以为只有广西产好莪术，在四川犍为县的中药材基地，连绵起伏的丘陵上种满了莪术，这里的种植户有个特别习惯——要在冬至前收挖。"过了冬至，药效就跟着气温往下沉了"，老药农的话里透着祖辈传下的种植智慧，川莪术特有的麻舌感,正是其挥发油含量高的证明。
南橘北枳的奥秘
广东肇庆的莪术又另有风味，在鼎湖山脚下的种植园里，我见到刚采挖的鲜莪术还带着山泉水的清甜，当地采用"九蒸九晒"古法炮制，晒干的莪术片在阳光下泛着金边，药商老陈透露："广莪术的香气最醇，用来做香囊驱蚊比艾草还管用。"这种特殊香气源于当地富含硒元素的砂质壤土。
而浙江产的温莪术则是另一番模样，在瑞安山区，梯田式的种植地里竖着避雨棚，药农解释说："浙南雨水太多，不搭棚的话莪术容易烂根。"经过特殊培育的温莪术个头匀称，切片后能看到细密的"朱砂点"，这是其特征性标志，在《中国药典》里被列为优质品标准。
藏在深山的宝藏
云南产区的莪术常常被人忽视，在文山州的老君山麓，海拔1800米的陡坡上，野生莪术与三七混生，当地采药人传授经验："认准叶片发亮的，根茎才饱满。"云莪术虽然产量不高，但含有的独特成分使其在抗肿瘤方面表现突出,近年来成为科研新宠。
最让人意外的是贵州产区，在黔东南的苗寨，莪术常与稻谷轮作，苗医世家的小吴姑娘说："我们用糯米酒炮制莪术，药性更温和。"这种传统方法处理的莪术,在治疗妇科病症时确有独到之处。
火眼金睛辨优劣
走遍各大产区才发现，好莪术都有共同特质：断面"菊花心"明显，闻着有淡淡姜香，嚼起来先辛后苦，广西硫磺熏制的莪术虽然卖相白净，但懂行人更青睐自然晒干的淡黄色货，四川产的要选根茎粗壮如毛笔杆的,广东货则要挑片大均匀的。
现在市面上出现不少外地引种的莪术，行家教你个诀窍：看须根，地道产区的莪术须根少而粗，引种的往往须根丛生，用手掰断面，优质莪术会渗出黄色油脂,这是姜黄素含量高的体现。
未来在哪里？
随着野生资源减少，人工种植已成主流，但老药工提醒："化肥用多了，药效就会打折扣。"目前广西正在推广"林下仿野生种植"，在桉树林下套种莪术，既保证品质又保护生态，科技手段也在助力，通过检测土壤重金属含量,确保药材安全。
对于普通消费者，记住这个顺口溜："桂莪术消包块，川莪术通经络，广莪术驱瘴气，云莪术克顽疾"，下次抓药时，不妨多问问药师产地门道，毕竟一方水土养出的药材，真能决定疗效高低
