"老看见说某种中药长得像姜，到底是啥？"今天咱们就来唠唠这个容易混淆的"姜家亲戚"，其实要说和生姜长相最像的中药，非高良姜莫属！这俩货放一块儿，连老中医都得眯眼瞅半天。
姜家族的"双胞胎兄弟"
上次我去药材市场转悠,顺手拿起块黄澄澄的根茎，摊主立马喊："这可是正宗高良姜！"打眼一看，这不就是生姜嘛？弯弯的身子，土黄色的外皮，掰开还有同样的辛辣味，但仔细一尝，高良姜的辣更冲更烈，像喝了二锅头直冲天灵盖，而生姜的辣带着股子清新劲儿。
老辈人常说"高良姜治胃寒，生姜救风寒"，去年我胃疼得直冒冷汗，老中医给开的方子里就有高良姜，这玩意儿温中散寒特别猛，就像给胃里开了个暖气炉，有次煮汤忘关火，闻着满屋子的高良姜香，辣得我眼泪直流，这才想起它比生姜还"暴脾气"。
厨房里的真假美猴王
前阵子我妈炖羊肉非要放"姜"，我抓了把高良姜就扔锅里，结果全家人吃得嘴唇发麻，直呼"今天姜放猛了"，后来才发现闹了笑话——高良姜虽然长得像，但用量要比生姜少一半！现在我家灶台专门备了两个罐子，生姜炒菜去腥，高良姜专治老胃病。
有意思的是,这俩"姜"性格完全两回事，生姜就像活泼小年轻，走窜能力超强，受凉感冒喝姜茶，五分钟就能感觉毛孔张开，高良姜倒像闷声干大事的老匠人，专守在脾胃阵地，冷饮喝多了胃里咕噜响，含片高良姜立马暖烘烘的。
药店里的"失散兄弟"
前几天帮邻居买药,药房小妹把高良姜和干姜混着包，差点出岔子，其实区分它们有窍门：高良姜外皮黄棕色带皱纹，像老头脸；生姜则是光滑的黄皮肤，断面更明显，高良姜白得发青，生姜泛黄带筋丝，最损的招数是舔一口，高良姜辣得舌头发木，生姜辣得舌尖跳舞。
老中医教我个绝招：风寒感冒用生姜，煮水时加葱白红糖；胃寒呕吐用高良姜，配香附效果更好，有次吃坏肚子上吐下泻，师傅让我嚼高良姜片，那股子辣直冲头顶，半分钟就不吐了，比西药还灵！
那些年我们误会的事
别说外行分不清,就连中药铺老师傅都吃过亏，去年某火锅店搞养生汤底，老板以为是生姜，结果上了高良姜，客人喝完都说"今天汤底咋这么上头"，后厨才反应过来，其实俩兄弟各有绝活：生姜发汗解表，高良姜暖胃止呕，一个管呼吸系统，一个守消化阵地。
最逗的是听朋友说他奶奶腌菜,错把高良姜当生姜用，结果腌出来的萝卜辣得没法吃，后来发现泡菜坛里飘着层"油膜"，原来是高良姜的特殊物质，现在他家腌菜只用生姜，高良姜专门留着炖牛肉。
厨房药房两用妙招
说到底这俩"姜"就像兵分两路的亲兄弟，生姜擅长冲锋陷阵，风寒感冒、晕车呕吐都是它的战场；高良姜稳坐中军帐，胃寒腹痛、反胃恶心全给它镇住，上个月我贪凉吃冰激凌吃急了，半夜胃抽筋，含着高良姜片硬是挺到天亮。
辨别秘诀记三个：看颜色（高良姜偏棕黄）、摸质地（高良姜更硬实）、尝味道（高良姜辣得发苦），现在我家冰箱门贴着小纸条，生姜放蔬菜层，高良姜收在干货盒，再也没弄混过，下次去药店，可别把这两兄弟认错了
