"妈，这碗黑乎乎的汤到底是什么啊？"小时候每次感冒发烧，我妈总端出一碗飘着油花的乌蛇肉汤。"这是老祖宗传下来的药膳，专治你这种犟骨头！"她总用筷子敲着碗沿吓唬我，没想到二十年过去，当年皱着眉头喝下的汤,如今成了都市人追捧的养生秘方。
藏在深山里的"黑金" 乌蛇可不是菜市场随便能买到的普通食材，这种浑身黝黑、鳞片细密的爬行动物，在中医典籍里被称作"黑梢蛇"，《本草纲目》里早有记载："主风湿顽痹，皮肤不仁，手足缓弱。"老辈人常说，深山老林里遇到乌蛇要绕道走，但这可不是因为害怕——野生乌蛇现在可是稀罕物,人工养殖的都要卖到上百块一斤。
比人参还补的"黑暗料理" 别被它黑黢黢的样子吓到，乌蛇肉的营养可一点不含糊，蛋白质含量高达22%，脂肪却不到2%，这比例比鸡胸肉还优秀，更特别的是含硒量，每100克就达到0.03毫克，这可是抗癌明星元素，老中医常说"一啖乌蛇胜三鸡",说的就是它温补不燥的特性。
祛湿界的"隐形冠军" 在南方回南天时，老街坊们总会托人找乌蛇泡酒，别看这黑家伙丑，对付风湿关节炎确实有两把刷子，广州中医药大学的研究显示，乌蛇肉含有的独特活性肽，能抑制关节炎症因子，不过要见效可得有耐心，当饭吃上三个月,才能感受到膝盖那种暖洋洋的变化。
厨房里的"祛湿密码" 现在药店里卖的乌蛇干片都是处理好的，回家用温水泡软就行，最经典的搭配是加红枣枸杞炖汤，每周两次，连喝一个月，讲究点的会加几片寮刁竹，这是客家人祛湿的绝配，要是觉得腥，放点陈皮和米酒,腥味立马变鲜香。
这些坑千万别踩 虽说乌蛇肉好，但不是谁都适合，孕妇要绝对忌口，阴虚火旺的人吃了容易长痘，最关键是要认准正规养殖的，野生乌蛇早就列入保护动物名单了，去年就有网红直播吃野乌蛇被举报,这法律红线可碰不得。
现代养生的新玩法 现在年轻人流行"乌蛇咖啡"，其实就是把乌蛇骨熬成浓缩液加进咖啡机，还有保健品公司开发出乌蛇胶原蛋白软糖，嚼起来像水果味橡皮糖，不过要说最地道的吃法，还是属潮汕人的砂锅粥——乌蛇片滚粥，加姜丝胡椒粉,吃完整个人暖到脚底板。
前阵子带外国客户去中药材市场，他们对着橱窗里的乌蛇干直捂鼻子，我笑着解释："这就像你们的松露，看着吓人，却是顶级食材。"现在越来越多养生博主开始拍乌蛇料理视频，不过要提醒大家，再好的东西也得适量，毕竟老祖宗说的是"药食同源"，不是让我们当
