说起中药里的"白叩"，很多中药店的老主顾都会露出会心一笑，这个带着淡淡胡椒香的小种子，在中医药典里可是有着一箩筐的别名，今天咱们就掰开揉碎了聊聊，这个既能入药又能当调料的宝贝，到底藏着多少身份？
藏在古方里的雅称 在明清时期的药铺柜台上，老掌柜们常把白叩叫做"白蔻仁"，这个文绉绉的名字源自《本草纲目》，李时珍老爷子记载时特意加了"仁"字，特指晒干后剥去外壳的净仁，现在去老字号药房抓药，老师傅还会叮嘱："白蔻仁要捣碎煎汁，整颗煮不出香味"，懂行的主妇都知道，炖肉时捏几粒白蔻仁，比味精提鲜更自然。
江湖流传的诨号 在西南药材市场转一圈，能听到贩子们吆喝"臭果"，这可不是贬义词，反而道出了白叩的独特之处——新鲜种子带有类似臭豆腐的发酵气息，老药师教徒弟认药时会说："闻着像臭袜子，入口回甘的就是好货"，这种特殊气味正是鉴别真伪的关键，劣质品往往寡淡无味。
海外归来的洋名字 在广州十三行的香料摊位上，白叩又有了个洋气的名字"卡奇"，这个音译词来自马来语"Kacip"，透露着它从南洋漂洋过海而来的身世，明清时期郑和下西洋带回的贡品清单里，就有这种"番郁金"的记载，现在东南亚菜里常用的"咖喱叶"，其实就是白叩的近亲植物。
厨房里的调味担当 家庭主妇们更熟悉它的第三个名字"豆蔻"，虽然严格来说豆蔻是白叩的亲戚，但在家常菜谱里早就混为一谈，红烧肉加几粒去腥增香，卤牛肉放少许解腻提味，就连粽子蘸的糖水里，老辈人也会丢几颗增添层次，不过要记住，这小东西虽好，放多了反而会苦。
典籍里的正经学名 翻看《中国药典》，白叩的正名是"白豆蔻"，这个官方认证的名字最早见于《开宝本草》，属于姜科豆蔻属植物，有趣的是，它在云南边境还有个傣族名字"帕格"，在当地百姓心中，这可是治疗胃痛腹泻的祖传秘方。
说了这么多名字,其实都是同一种植物在不同场合的化身，判断白叩好坏有个口诀：颗粒饱满像绿豆，断面白色显油润，香气浓烈带凉意，现在市面上掺假的不少，有用土豆粉冒充的，也有用其他豆蔻替代的，记住这些特征才能少交学费。
平常家里备点白叩,不仅能应急治个小病，更是厨房里的隐形帮手，最近天气湿热，抓把白叩煮薏米水，祛湿效果比拔火罐还管用，下次去药店别再盯着包装盒上的"白叩"发呆，叫出它的任一个别名，老师傅都会对你竖起大拇指——这才是地道的中药粉该有的本事
