最近总听老中医念叨"沿阶草"这个奇怪的名字，后来才知道原来就是咱们熟悉的山麦冬，这味在岭南地区煲汤必备的药材，居然藏着这么多不为人知的别名和妙用,今天就带大家扒一扒这个既能当绿植观赏又能治病养生的宝贝。
【从野草到仙草的千年蜕变】 要说山麦冬的历史可真不简单，《本草纲目》里记载它"甘平无毒，主心腹结气"，古时候老百姓叫它"麦门冬"，后来因为多生长在山路旁，才渐渐有了"山麦冬"的称呼，最有意思的是它在江浙一带的别名"杭麦冬"，听说当年乾隆下江南尝过当地熬的麦冬粥后，特意赐名"杭"字,倒是给这味草药添了几分皇家贵气。
现在去中药材市场转悠，老药师们还会管它叫"寸冬"，据说是因为块根短小得像寸许长的冬天模样，不过最接地气的还是"沿阶草"这个俗称，北方庭院里常见的绿化植物就是它,谁能想到这些不起眼的绿丛里竟藏着滋阴润燥的良药？
【藏在药柜里的全能选手】 前阵子邻居张婶总抱怨嗓子干痒，我翻出家里存的山麦冬给她煮水喝，没想到三天就见效，她惊讶地说："这不比药店买的润喉糖管用？"其实古人早就发现了它的妙处，《伤寒论》里就有麦门冬汤治虚热咳嗽的方子，老中医常说这味药就像"体内的加湿器",特别适合熬夜族和抽烟人士。
现代研究更是不得了，发现它含有甾体皂苷、黄酮类化合物等成分，既能增强免疫力，还能保护心血管，去年我妈体检查出血脂偏高，我照着中医的建议用山麦冬搭配山楂泡茶，三个月下来指标还真降了不少，不过要提醒的是，这药性偏凉,手脚冰凉的朋友可得悠着点喝。
【厨房里的养生魔法】 在广州待久了才发现，当地人把山麦冬玩出了花，早茶店里的"麦冬石斛猪肉汤"，炖得奶白的汤水上浮着几粒晶莹的药材，入口清甜不带半点药味，我自己也琢磨出个懒人配方：抓一把山麦冬加枸杞，直接扔保温杯里焖半天,下班回来喝正合适。
最近还学了个新招——用山麦冬腌咸菜，把块根切成薄片，拌上粗盐和米酒封坛，半个月后拿出来配粥，脆生生的带着回甘，说是能解暑气，不过这法子可能南方朋友更熟悉,北方要是这么弄估计得把牙酸倒。
【真假辨识有窍门】 市面上掺假的山麦冬不少，我吃过几次亏才总结出经验，正宗的块根两头尖中间鼓，像迷你纺锤，表面泛黄白色带细纵纹，要是看见特别白净光滑的，八成是硫磺熏过的，折一段闻闻，正品有股淡淡的糯香,劣质品反而有刺鼻味。
去年在景区买过所谓的"野生麦冬"，结果回家种盆栽全烂根了，后来才明白，真正的山麦冬喜欢半阴环境，叶片应该墨绿油亮，那些叶子发黄带斑点的，多半是化肥催出来的,千万别买。
【食用禁忌要记牢】 虽说山麦冬好处多，但也不是人人适合，有次看诊见中医在病历本上划重点：脾胃虚寒、大便稀溏者慎服，就像我家老爸，喝完麦冬水总闹肚子，后来改用砂仁搭配着喝才好，孕妇更要特别注意，这味药有活血作用,孕期最好咨询医生。
保存也是个技术活，前年不懂行把山麦冬扔冰箱冷冻，结果全冻成冰疙瘩，现在学聪明了，阴凉通风处晾干后装铁盒，放两年都没问题，要是受潮发霉了，表面会起白毛,这种千万不敢吃。
【养生达人私房秘籍】 最近迷上了自制麦冬露，把山麦冬熬汁混合蜂蜜，冷藏后兑温水喝，比饮料健康多了，还有个独家偏方：声音嘶哑时，拿三颗山麦冬含舌下，慢慢吮汁水,比润喉糖管用还不伤胃。
对了，爱美的姑娘们注意啦！山麦冬粉加酸奶调面膜，敷完皮肤水嫩嫩的，我自己试过，特别是换季干燥的时候，比贴片面膜还保湿，不过敏感肌要先做测试,毕竟每个人肤质不同。
这味从深山走进千家万户的中草药，既是古人智慧的结晶，也是现代人养生的好帮手，下次去中药房抓药，不妨仔细看看袋子上的标签，说不定就能发现更多关于山麦冬的秘密呢，记住要选正规渠道购买，毕竟关乎健康的事，可马虎
