"妈，这周给我炖点北沙参雪梨汤吧！"看着办公室此起彼伏的咳嗽声，我突然想起老中医爷爷常念叨的这句话，这个在北方中药铺里常见的根茎，可是咱们祖辈传下来的"润肺法宝"。
藏在药典里的千年人参 要说北沙参的历史，能追溯到《神农本草经》时期，不过别被"参"字误导，它和人参可不是亲戚，这味药材本名"珊瑚菜"，因主产于山东、河北等北方地区，才被称作"北沙参"，老药工都知道，挖北沙参讲究"春参秋参"，春天采的浆足，秋天收的粉性足,各有各的妙处。
现代人的"润燥神器" 前年雾霾天特别多那会儿，我嗓子总像卡了鱼刺，邻居张大夫教我个土方子：北沙参切片含嘴里，刚开始还嫌它微甜带腥，连含三天，居然真把喉咙里的"毛玻璃"感给抚平了，现在办公室常备着北沙参茶，配点胖大海、麦冬,比喝饮料健康多了。
厨房里的百搭养生料 上周去菜市场，发现卖药材的摊位摆着新鲜北沙参，老板娘神秘地说："姑娘买点回去炖排骨，比超市那些保健品强！"回家查了下，原来这白萝卜似的根茎既能入药又能当食材，煲汤时放几片，清甜滋味带着淡淡草香，和西洋参有几分相似,价格却亲民得多。
五类人最适合吃它
- 抽烟喝酒的"老烟枪"：每天用北沙参泡水，能缓解咽喉不适
- 久坐办公室的"屏奴"：搭配玉竹煮茶，对付空调房干燥特别管用
- 更年期阿姨们：和当归、黄芪炖鸡汤，滋阴效果翻倍
- 熬夜党急救包：突发性干咳时，生嚼两片比止咳糖浆还灵
- 健身达人增肌期：配合山药、莲子熬粥，补充营养不上火
避开这些坑才能吃对 去年表弟网购的"北沙参"，泡水后苦得离谱，后来才知道是南方产的"冒充货"，真正的北沙参表皮黄白色带细纹，掰开断面像海绵蛋糕般多孔，要是闻着有酸味或者摸起来发粘,准是硫磺熏过的劣质品。
四季吃法有讲究 春天容易"春燥"，建议和百合、枸杞煮糖水；夏天暑热伤津，搭配西瓜翠衣熬汤；秋天最经典的就是雪梨膏，记得加蜂蜜而不是冰糖；冬天可以煨羊肉汤，温补不燥热，我奶奶就有个习惯，立冬那天一定要用北沙参炖银耳羹，说这是"给肺穿棉袄"。
特殊人群要注意 孕妇和哺乳期妈妈要少吃，毕竟属于凉性药材，小朋友如果长期咳嗽，也别急着用北沙参，得先辨明寒热，有次看见邻居给发烧的娃喂北沙参水，差点没拦住——风寒咳嗽喝这个反而坏事！
药房不会说的秘密 老药师偷偷告诉我，现在的北沙参分"种植户"和"野生款"，种植的虽然品相好看，但药效打个八折；真正长在海边沙地的野生北沙参，表面坑坑洼洼像老树根，泡水后却能拉出黏黏的"金丝"，不过野生的早就是稀罕物,能买到正规种植的就不错了。
北沙参的"最佳拍档" 这些年试出几个黄金组合：配麦冬治干咳，搭石斛降虚火，混黄芪补气阴两虚，最近迷上用北沙参自制润喉糖，只要把北沙参汁熬浓，加麦芽糖冷却切块,随身带着比润喉片靠谱多了。
储存有门道 买回来的北沙参别直接塞冰箱！先用纸巾包好装保鲜袋，或者拌点花椒防虫，我试过晒干的北沙参片，装在深色玻璃瓶里能存两年，要是发现变色发软，赶紧拿出来晾晒,否则容易发霉。
现在每次路过中药店，我都会多看两眼玻璃罐里的北沙参，这个不起眼的草根，承载着千年养生智慧，在快节奏的现代生活里，依然默默守护着我们的肺腑安宁，下次嗓子不舒服时，不妨试试这味"平民燕窝",说不定会有惊喜哦！
