"老板，你这人参头多少钱一斤？"上次陪老妈去中药材市场，听见隔壁摊主这么问，我当场愣住——人参头？这名字听着像萝卜干，难道是人参的亲戚？回家翻出爷爷留下的《本草纲目》，才发现这里面藏着大玄机......
人参头到底是个啥？ 其实很多人搞混了概念，严格来说中药铺里根本没有"人参头"这味药，老药工告诉我，市面上说的"人参头"主要有三种情况：第一种是野山参的主根部分（行话叫"芦头"），第二种是园参的根须加工品，第三种干脆是东北特产的"人参须"，不过最近走访了十多家老字号，发现80%的商家口中的"人参头"其实是指林下参的细小根茎。
这玩意儿真有电视广告那么神？ 上个月邻居王叔买了斤"特价人参头"，每天泡酒喝得满面酡红，结果半月后流鼻血进医院，这才明白补过头有多吓人，中医讲究"虚不受补"，真正需要人参头的多是长期熬夜的程序员、产后体虚的宝妈、化疗后的肿瘤患者，像我们这种天天吃外卖的打工人，吃多了反而容易上火长痘。
老中医不外传的鉴别秘诀 上周跟着舅舅去长白山收参，才学会这几招：正宗人参头表皮有环状纹理（行话叫"铁线纹"），折断时断面呈菊花心状，闻着有淡淡土腥味，最坑的是染色假货，有些商贩用硫磺熏过的参头白得发亮，放半年都不带蔫的，记住口诀："黄皮棕芯皱纹深，嚼着回甘是真金"。
普通人怎么吃才有效？ 别学电视剧里直接啃人参！我试过三种靠谱吃法：1.切片含服（像吃薄荷糖那样），2.炖乌鸡汤（加枸杞红枣），3.泡养生茶（配西洋参片），特别注意不能和萝卜同食，去年中秋家宴就闹过笑话——吃完人参鸡汤又啃萝卜糕，结果全家闹胃胀到半夜。
市场上的水到底有多深？ 在安国药材市场暗访时吓一跳，标价888元/斤的"野山参头"，转身到隔壁巷子只要120块，行家透露个中门道：真正的林下参要生长15年以上，而大棚参三个月就能出货，最坑的是"拼接参"，把参芦和参须用胶水粘起来，外行人根本看不出。
这些人千万碰不得！ 上礼拜诊所来了个高中生，家长说给孩子补身体，一问才知道天天拿人参头泡水喝，结果满脸爆痘，其实未成年人、高血压患者、感冒发烧期间都不适合，我舅妈当年坐月子偷吃参汤，结果奶水堵成"石头奶"，疼得直哭。
保存不当比砒霜还毒？ 前年囤的人参头忘记放冰箱，结果长出绿毛，老师傅说发霉的参会产生毒素，比过期牛奶危险百倍，正确储存方法是：用保鲜膜包好放冷冻层，随取随切，要是发现参体发粘、有酸味，赶紧整盒扔掉。
便宜货真的能捡漏吗？ 刷直播抢的9.9包邮人参头，收到货差点笑出声——根本就是胡萝卜晒干的！行话说"一分钱参三分价"，正经参场成本都不止这个数，建议大家去同仁堂、胡庆余堂这类老字号，至少能保证不是土豆冒充的。
现代科技验真新招数 现在药店都有检测仪，拿我的手机实验：打开手电筒照参头，真货会呈现半透明状，假的则浑浊发白，更专业的是用紫外线灯照，正品会有蓝色荧光斑点，染色货立马现原形。
最后说个冷知识 真正的野山参头极其稀有，2019年吉林拍卖过一株百年参，光"头"就拍出260万天价，我们现在能买到的基本都是人工培育的，不过只要产地正宗、炮制得当，滋补效果依然杠杠的。
写到这里突然想起爷爷常说："人参杀人无刑"，补品虽好但要用对地方，最近打算把家里那盒人参头炖成鸡汤，给加班加到脱发的老公补补——不过得先确认他今天没吃萝卜
