最近总被朋友追问"骨汤里放啥中药最补？"说实话，第一次听到这问题我也懵了，毕竟在广东喝汤长大的我，以前只知道煲汤要放红枣枸杞，哪懂什么三七当归的搭配？直到去年老家亲戚送了包中药骨汤料，喝完惊觉整个人都暖洋洋的，这才开始研究里面的门道......
一锅好骨汤，到底差在哪？
熬过汤的都知道，单纯用猪骨鸡架熬出来的汤，总感觉少了点意思，要么喝着腻歪，要么补半天没效果，其实老祖宗早就看透了——药食同源才是硬道理！就像我家楼下开了20年的广式煲汤铺,橱窗里永远摆着黄芪党参这些瓶瓶罐罐。
上周去中药材市场转悠，发现现在的中老年都在偷偷升级骨汤配方，当归、枸杞这些基础款已经不够看了，现在流行玩转"中药CP组合"，不过别急着往锅里猛怼药材,搭配错了可是会起反效果的！
新手必收的5种黄金搭档
经过半年多的试错（别问我怎么胖了十斤），终于整理出这套不踩雷配方,建议先从这几种入门：
当归+黄芪：气血双补王炸组合 当归的甜味完美中和骨汤油腻，黄芪自带豆香，记得选切片当归，整根的苦味太重，比例大概是1根筒子骨配10g当归+15g黄芪，炖完汤色金黄像蜂蜜一样，特别适合熬夜后脸色蜡黄时喝,我妈说比敷10片面膜都管用。
党参+玉竹：滋阴润燥小能手 怕上火的姐妹看这里！党参补气不燥，玉竹把汤头变得清甜，上次感冒咳嗽喝了三天，喉咙立马舒服了，重点要选透明的无硫磺玉竹,不然泡发时水面浮一层白沫很吓人。
熟地+蜜枣：熬夜救星暗藏玄机 熟地特别容易染色，建议先用白酒洗一遍再下锅，搭配两颗蜜枣，汤头立刻变得浓稠香甜，但注意熟地性黏腻，脾胃虚弱的要少放，不然容易腹胀，我一般加班到凌晨就煮这个,第二天脸色不会垮掉。
淮山+芡实：健脾养胃隐形冠军 这两种药材特别神奇，炖完汤里的油花会自动抱团，上次带肠胃炎的同事去喝，他当场就把汤方要走了，重点是要提前浸泡3小时,不然容易炖出生粉味。
桂枝+生姜：驱寒暖身黑科技 冬天手脚冰凉的一定要试试！桂枝特有的清香能把肉腥味全盖住，加点黄酒更是绝配，但阴虚火旺的要少吃，上次我闺蜜连喝三天嘴角起泡......
血泪总结的避坑指南
别看都是常见药材,搭配起来学问大着呢！
- 当归遇到铁锅会变黑，必须用砂锅
- 党参别和萝卜同炖，补气效果会抵消
- 感冒发烧时千万别放枸杞，小心火上浇油
- 孕妇看到藏红花要绕道走，这可是禁忌
最搞笑的是我爸，有次非要加人参显摆，结果全家喝完失眠到天亮，后来才知道人参炖汤要切片+隔水蒸,直接丢锅里煮等于喝兴奋剂！
懒人版万能药膳包
实在记不住配方的，可以去药店配现成组合，我个人最爱这家三十年老店的"四季养生包",里面配有：
- 春季：黄芪+枸杞+菊花
- 夏季：麦冬+玉竹+西洋参
- 秋季：杏仁+百合+陈皮
- 冬季：肉桂+杜仲+巴戟天
每包刚好够3人份，炖汤时扔进去就不用管了，不过包装袋上那些"壮阳补肾"的宣传语，看得我直翻白眼......
最后的碎碎念
其实中药骨汤的精髓不在药材多贵，而在持之以恒，我邻居王奶奶每天端着小盅喝，八十岁头发还乌黑亮丽，当然啦，要是指望喝两碗就治百病，那还是早点去医院靠谱，记住咱们的老话：药补不如食补,食补不如睡补！
