最近总听身边朋友说"三七粉能养生"，去药店一看，货架上摆着云南三七、田七、参三七，价格从几十到上千不等，很多老中医开的方子里写着"三七"，可抓药时药师却问："要哪种规格的？"这让不少人犯了迷糊：这中药三七到底有多少种讲究？今天咱们就来扒一扒三七那些不为人知的门道。
三七的"身份证"秘密
走在中药材市场，细心的朋友会发现：有的三七标着"春三七"，有的写着"冬三七"；包装上既有"20头""30头"，也有"剪口""筋条"的说法,其实这些行话里藏着大学问。
老药工告诉我，真正的三七就像茅台酒一样讲究产地，国家药典明确规定，只有云南文山州特定区域的五加科植物才有资格叫"三七"，但市面上常见的还有广西田州产的"田七"，虽然名字带"七"，但严格来说属于近亲品种,药效稍逊却价格亲民。
藏在数字里的等级密码
常看到药店柜台摆着"10头""20头"的三七，这可不是数着玩的，所谓"头数"，指的是每500克有多少个完整三七，1头的最值钱，说明个头大、年份足，通常要生长4-5年；30头的就是中等身材，性价比高；60头以下的多是当年采收的"急性子",药效还没攒够就被挖出来了。
有个小窍门：买三七时拿两个对敲，声音清脆的是好货，要是发闷可能就是受潮货，记得看断面，灰白或墨绿色才正宗,发黄的八成是陈年旧货。
部位不同身价大不同
别看都是三七，不同部位价差能差出三倍，最金贵的是"剪口"，长在根部和茎的连接处，有效成分浓度最高，懂行的都会专门找这个部位磨粉，其次是"筋条"，就是主根上的粗枝条，药效次之但价格便宜，最普遍的是"绒根"，细得像胡须,炖汤泡脚倒是不错。
去年我在药材市场见过个趣事：两个大妈为抢特级剪口吵起来，最后发现其中一个把人参须当宝贝买了，闹了笑话，所以说买三七不能光看块头,关键得认准部位。
炮制方法暗藏玄机
老中医开的方子常写"生三七""熟三七"，这里面大有讲究，生三七就是直接晒干的，活血止血效果好；用油炒过的叫熟三七，药性更温和，适合长期调理，现在还有些新花样，冻干三七保留更多活性成分,破壁三七粉直接冲水就能喝。
不过要小心某些不良商家的套路：给劣质三七打蜡增重，或者用色素染黑冒充陈年老货，记住正经好三七表面应该有天然的瘤状突起，摸起来有点糙手,闻着带点苦凉味。
这些"李鬼"要认清
市场上经常混入几个冒牌货：菊科的"土三七"含有肝毒成分，吃错了会伤身；川续断的根长得有点像，但药效差得远；最坑的是某些人拿姜科植物的根茎来顶替,外行人根本看不出。
前阵子邻居张叔网购了"特价三七粉"，结果喝了半个月浑身发黄住院，查出来是掺了不明粉末，所以买三七千万别贪便宜,正规药店都会有检验报告。
日常选购的实战技巧
对于普通家庭，最实用的还是选三年生的春三七，每年8-9月采挖的"春七"浆气足，冬天挖的"冬七"养分不足，挑的时候看三个地方：表皮光滑不带疤，体重沉甸甸,断面绿白不空心。
现在流行买整个三七自己打粉，其实机器高温会破坏有效成分，建议去中医院代加工，或者买超微破壁粉，吸收效果翻倍，保存时要密封冷藏,不然受潮发霉就白瞎了。
说到底，三七虽好也不是万能灵药，体热上火的人要慎用，孕妇更是碰不得，真正会养生的，都是搭配西洋参、丹参轮流吃，就像炒菜讲究荤素搭配，下次再看到药店里的三七专区，您应该能像个老行家一样，指着柜台说："给我来50克三年春七，要带剪口
