最近逛菜市场总能闻到一股特别的香气，凑近一看，原来是干货摊位上的春砂仁，这个长得像小眼球的中药材，可是咱们岭南人家厨房里的秘密武器，老辈人常说"北有高丽参，南有春砂仁",今天就带大家揭开这个既能入药又能调味的宝贝疙瘩的神秘面纱。
千年传承的"南国人参"
春砂仁最早见于唐代《本草拾遗》，在广东阳春地区已经有800多年种植历史，当地人管它叫"缩砂"，别看个头小，却是实打实的"药食同源"典范，古代文人墨客都爱用它来醒酒，苏东坡就曾写诗赞叹："香辛归脾经，温中益气强"，现在去广东人家做客，总能在炖汤的砂锅里发现几颗黑褐色的小果子,这就是春砂仁了。
厨房里的养生魔法师
别看春砂仁外表普通，却是煲汤界的百搭选手，上次去邻居阿婆家喝她炖的陈皮砂仁老鸭汤，那股子清香直往鼻子里钻，阿婆教我诀窍："砂仁要拍碎再放，香气才能钻进肉里"，除了炖汤，蒸鱼、卤肉时加几粒，不仅能去腥增香，还能健脾胃，记得去年流感高发期，我妈就在红烧肉里加了一把，说是"正气存内，邪不可干"。
藏在药柜里的急救包
老中医都说春砂仁是"脾胃的救星"，上个月闺蜜孕吐厉害，老中医开了方子，里面就有春砂仁，这小东西能理气安胎，配上鲫鱼炖汤，酸甜味里带着淡淡草香，比吃药片强多了，要是吃撑了腹胀，抓一把炒热的春砂仁敷肚子，那温热的香气顺着毛孔钻进去，不出半小时就能听到肠胃咕噜咕噜"开工"的声音。
火眼金睛辨真假
市面上打着"春砂仁"旗号的不少，但真正阳春产的可不多，老行家教我几个绝招：正宗春砂仁表皮有密密的短刺，搓开后香气持久不散，尝起来先甜后辣，要是买到表面光滑、香味刺鼻的，准是外地砂仁冒充的，记得去年在景区买的"特级砂仁"，回家泡水喝寡淡得很，后来才知道是云南产的"壳砂"。
阳台也能种出的传家宝
前年在药材市场淘到几株春砂仁苗，没想到真在花盆里养活了，这植物可娇贵，每天早晚都要喷水，还得用竹架子给它攀，开花时满屋子都是蜂蜜般的甜香，结的果子却要等三年才能采收，现在我家窗台上摆着一排陶罐，里面存着亲手种的春砂仁，泡酒、炖汤随取随用,这可是花钱都买不来的成就感。
下次去中药店，别再只盯着人参灵芝了，几块钱一克的春砂仁，既是厨房里的调味师，又是药箱里的多面手，不过要记住，孕妇用之前最好问问大夫，毕竟再好的东西也要用对地方，现在正是春砂仁成熟的季节，路过广东的朋友记得带点回去，让厨房飘
