嘿,朋友们！今天咱们来聊聊那些长得白白胖胖、圆溜溜的中药材，最近好多小伙伴在后台留言说想看看这类药材的真面目，毕竟市面上掺假的太多，很多人怕买到假货，别急，我这就带大家认全这些"白胖子"们！（注：本文所有药材描述均基于正规药房实物，建议大家到正规机构购买）
先来说说最有名的白芷,这货绝对是中药界的"大众情人"，炖肉煲汤时放两片，香味能飘三条街，它长得特别有意思，切片后像极了白玉雕的圆盘，中间还有隐隐约约的淡黄色花纹，老药工教我个绝招：正宗白芷断面有棕色小油点，闻着带股子淡淡的香气，要是闻到刺鼻味道准是熏过硫磺的。
说到圆滚滚的中药,白芍必须拥有姓名，这玩意儿泡在水里会泛出半透明的光泽，像块温润的月光石，不过新手要小心，有些不良商家会把赤芍染色冒充，记住啦！正宗白芍掰开时脆生生的，断面整齐得像用圆规划过似的，放在嘴里嚼会有微微的酸味。
前阵子我去亳州药市转悠,发现个有意思的现象——白芨简直成了网红药材！它那层层叠叠的白色同心环，确实像精心雕刻的艺术品，不过要注意，现在有用红薯粉伪造的假货，真品白芨煮久了会黏成透明胶状，假的一煮就散成糊糊。
老祖宗留下的智慧真了不起,这些白色药材各有各的绝活，就说白附子吧，别看它长得像缩小版的汤圆，却是治疗面瘫的圣药，正宗的两头尖中间鼓，表皮带着细密皱纹，泡水后会浮起来，假货往往沉底，上次我见个大姐买附子，摊主拿针一扎就冒水泡，吓得她赶紧收手。
最近总有人问天南星和白附子咋区分,其实简单得很！天南星表面有类似马铃薯的芽眼，煮熟后咬一口麻舌头，而白附子只有轻微刺痛感，不过这两种都是有毒的，千万别自己瞎折腾，得让专业医师炮制过才能用。
讲完根茎类,咱们看看果实家族，白扁豆绝对是厨房常客，但药店里的炒扁豆更讲究，好的扁豆表面有细密网纹，像打了蜡似的油亮，泡水后会泛起小气泡，记得有次帮邻居阿姨挑药，她非说发黑的是陈货，结果人家那是特意炒焦的炮制品。
夏天必备的薄荷糖里就有白砂糖腌的薄荷叶,但正经药材用的是干燥的薄荷梗，优质薄荷梗折断时能看见白色的髓心，闻着清凉提神，有回我在药材市场见到染色薄荷，绿得瘆人，老板说是"加强版"，气得我差点掀摊子！
压轴的必须是川贝母！这小东西贵得肉疼，但效果真没话说，正宗的川贝母像迷你元宝，表面有老虎皮似的斑纹，放在手里轻飘飘的，去年我表姐咳嗽，买了假川贝吃半个月都没反应，后来换成真的，三天就不咳了。
最后提醒各位看官,这些白色药材虽然看着干净，但炮制过程大有学问，比如白芍要刮皮晒干，白芷得切片烘干，自己在家处理容易变质，建议买正规厂家的饮片，别贪便宜吃大亏，要是实在不放心，可以去中医院找老师傅掌掌眼，毕竟吃药不是吃糖，安全第一！
（篇幅有限，还有白蔹、白前、薤白等十几种没来得及细说，想要完整图谱的朋友，评论区扣"1"，下期整理
