最近逛超市发现水果区多了桑葚的身影，黑红饱满的果粒看着就诱人，这让我想起前阵子邻居王奶奶晒的药茶，玻璃罐里泡着几颗乌黑的果实，她说这是调理气血的宝贝，今天咱们就来聊聊这个既能当水果又能入药的神奇存在——桑椹子。
从果园到药房的千年跨越 要说桑椹子的资历可真不浅，早在《神农本草经》里就有记载，不过那时候它还不叫桑椹子，而是被称作"文武实"，说是能补肝肾又能利水气，一个果子兼顾文武之道，李时珍在《本草纲目》里更是详细描述了它的炮制方法，说晒干的桑葚要放在饭锅上蒸，借米谷之气才能激发药性，现在中药店见到的桑椹子都是经过九蒸九晒的，表面油亮亮的,这才是正宗的中药饮片。
藏在黑色外衣下的营养密码 别看桑葚个头不大，营养含量却惊人，每100克含铁量是樱桃的6倍，花青素含量比蓝莓还高，去年省中医院做过实验，把桑椹子提取物给血虚模型的小鼠喂食，四周后血红蛋白指标明显回升，不过要提醒的是，新鲜桑葚性寒，体质虚寒的朋友直接吃容易拉肚子,这时候就要派炮制过的桑椹子登场了。
厨房里的中药智慧 记得外婆总在立夏那天煮桑葚膏，她说这天采收的桑葚药效最好，具体做法是桑葚加冰糖熬成拉丝的蜜饯，装在陶瓷罐里密封，每天早晚舀一勺冲水喝，比市面上的保健品实在多了，现在年轻人流行喝五黑粥，其实古方"扶桑至宝丹"就是用桑叶、桑葚加蜂蜜熬制的,专门对付熬夜伤阴的情况。
现代人的养生新姿势 上个月走访中药材市场发现，桑椹子突然成了网红药材，某宝数据显示，桑葚干销量三年涨了8倍，买来泡酒、煮茶、做糕点的年轻人越来越多，不过要注意辨别，真正的药用桑椹子应该是紫黑色、表面有霜粉的，那些颜色鲜艳的可能硫磺熏过，建议去正规药店购买,带包装且标注产地的比较靠谱。
这些食用禁忌要牢记 虽然桑椹子好处多多，但也不是人人适合，正在腹泻的人千万别碰，它会加速肠道蠕动，糖尿病患者要控制量，20颗左右的桑葚相当于半碗米饭的碳水，最经典的吃法还是和枸杞、菊花搭配，5克桑椹子配3朵菊花，开水闷泡代茶饮,特别适合长期看手机的上班族。
鉴别小妙招防忽悠 教大家三个鉴别真假桑椹子的窍门：第一看断面，正品切开后胚乳呈白色；第二尝味道，好的桑椹子微甜带酸；第三做沉浮测试，真品入水会慢慢下沉，市场上有些染色葡萄冒充的，泡水后会掉色,仔细分辨就能识破。
四季养生各有妙用 春天可以用桑椹子、玫瑰花、陈皮各5克煮水，疏肝理气；夏天搭配麦冬、乌梅熬酸梅汤，生津止渴；秋燥时节和雪梨、银耳炖羹，润肺止咳；冬天最适合泡黄酒，加黄芪、当归各10克，浸泡两周后饮用,特别适合手脚冰凉的人群。
古今中外的跨界应用 日本研究发现桑葚多糖有抗氧化作用，韩国人把它做成抗霾茶，欧洲人则提取花青素做护肤品，不过最让我佩服的还是安徽亳州的药农，他们开发出桑葚酵素，把传统药材和现代发酵技术结合,既保留药效又改善口感。
储存技巧延长保质期 新鲜桑葚很难保存，可以试试冷冻法：用清水冲洗后沥干水分，铺在烤盘上冻硬，再转入保鲜袋，这样能保持半年不变质，如果是已晒干的桑椹子，最好放在玻璃罐里，加几片维生素C防止氧化，记得放在阴凉处,别让阳光直射。
未来可期的药食两用明星 随着大健康产业兴起，桑椹子的潜力还没完全开发，科研机构正在研究它的抗癌成分，食品企业推出桑葚胶原蛋白软糖，连美妆行业都盯上了它的天然染色功能，这颗小小的果实,正在书写新的传奇。
写完这些才发现，原来我们身边常见的桑树浑身都是宝，下次路过桑树林，不妨抬头看看那些紫黑的果实，想想它们穿越两千年依然滋养着我们，这份来自自然的馈赠，值得
