"前两天挖到块人形根茎，村里老人说这是野生何首乌，泡酒喝能黑头发！"最近总有人在中药吧晒这种深山奇遇，作为从小在云贵山区长大的采药人，今天咱们就来唠唠这种被神话的草药——野生何首乌到底藏着哪些不为人知的秘密？
山里人的"乌发仙草"
在我们老家，房梁上总挂着串成辫的何首乌块根，老一辈说这是"神仙粮"，跌打损伤要嚼几片，熬夜秃头得炖汤喝，不过要说最传奇的，还是村尾李大爷的故事，这老头六十岁头发乌黑，逢人就掏出酒瓶晃悠："这都是野生何首乌泡的，当年秦始皇派徐福找的长生药，指的就是它！"
其实何首乌学名叫做"Fallopia multiflora"，属于蓼科植物，真正懂行的采药人都知道，只有生长在海拔800米以上、背阴潮湿处的藤本植物，才算得上极品野料，这些深山老藤要长到第五年，块根才会形成传说中的"人形",据说这种形态的药用价值最高。
从毒药材到养生宠儿
别看现在药店把制何首乌吹上天，二十年前它还在《有毒中草药大辞典》里躺着，记得我舅舅年轻时不懂规矩，直接拿新鲜野生何首乌炖肉吃，结果拉了三天肚子，后来老中医告诉他："这玩意儿含蒽醌类物质，就像大黄一样猛，必须经过九蒸九晒才能去掉燥性。"
现在市面上常见的有两种：一种是黑豆汁拌蒸过的制何首乌，温和滋补；另一种是生的切片，多用于外敷，最搞笑的是某些保健品广告，把野生何首乌吹嘘成万能补药，殊不知过量服用可能导致肝损伤，去年邻村就有个人连吃三个月何首乌粉,结果查出转氨酶飙升。
识破造假套路
前些年收药材时，亲眼见过不良商贩往普通首乌里掺红薯粉，真正的野生何首乌切开后，断面会渗出黏稠的胶质，像糯米团似的拉丝，假货要么干巴巴，要么煮水后汤色浑浊，老师傅教了个土方法：拿铜器刮表皮，真货会泛出青黑色光泽,仿冒品则发白。
最坑人的是"人形何首乌"骗局，前几年景区地摊卖的所谓"千年人参精"，十有八九是用模具压制的，正宗野生人形首乌重量很轻，拿在手里像海绵蛋糕，而树脂倒模的假货沉甸甸的，记住口诀："外形越像人，造假越可疑"。
民间妙用大全
虽然不敢说包治百病，但祖辈确实留下不少实用偏方，比如治疗少白头，要把制何首乌和黑芝麻炒熟磨粉，每天早晚冲服，我表姐坚持喝了半年，原先半白的头发真就黑回来不少，不过她同时戒了奶茶烧烤，这效果到底是药效还是食疗,还真说不清。
对付腰腿痛有个土方子：取鲜野生何首乌捣碎，加烧酒调成糊状，睡前敷在疼痛处，再用保鲜膜包好，邻居王叔常年下地干活落下病根，试了这个法子居然缓解了不少，不过要提醒的是,皮肤敏感的人可能会起红疹。
进补避坑指南
这些年见过太多乱吃药的例子，有个小伙子听说何首乌补肾，学古人搞"以形补形"，天天生啃人形根块，结果半夜流鼻血晕过去，还有退休阿姨把自酿何首乌酒当保健酒，喝出药物性肝炎，中国药典》明确规定,未经炮制的生首乌每日用量不得超过3克。
最稳妥的吃法是煲汤，搭配茯苓、枸杞、红枣这些药食同源的材料，上个月我去瑶寨采风，当地姑娘教我做"首乌乌鸡汤"：整只鸡焯水后，塞进去芯的何首乌、黄芪、当归，用砂锅慢炖四小时，揭开锅盖那瞬间，药香混着肉香,确实让人食指大动。
深山寻宝那些事
每次进山采药都像赌运气，去年霜降后，我和老周叔钻进贵州无人区，在腐叶堆里扒出几块拳头大的野生首乌，表面布满鱼鳞状纹路，掰开时扯出的金丝足有半米长，这种极品拿到中药吧能换台iPhone,不过我们通常留着自家泡酒。
现在山上越来越难见到野生何首乌了，以前半天能挖一竹篓，现在走断腿才找到两三株，更糟心的是有些地方用除草剂灭山，把藤蔓都烧死了，去年在云南采药，发现整片何首乌都被虫蛀空了,老药农说是气候变化闹的。
写到这里突然想起个冷知识：古代医书记载的何首乌其实是雌雄异株，雄株开花白色，雌株开花紫红色，现在市面上流通的基本都是块根，很少有人注意植株性别，或许哪天科学家研究出新品种,能让这种深山灵药重新繁茂起来。
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