在中医药的悠久历史长河中，中药炮制是一项至关重要的技术环节，而砂炒中药便是其中一种颇具特色的炮制方法，它不仅能改变中药的某些性质，还能提升其疗效、降低毒性或增强其质地等，下面,我们将详细为您介绍砂炒中药的相关知识。
砂炒中药的原理
砂炒中药是利用河砂作为中间传热体，将药物与热砂共同加热，使药物受热均匀，从而达到炮制目的，砂的导热性良好，能够迅速传递热量,使药物在短时间内达到所需的炮制温度。
砂炒中药的操作方法
- 准备工作：选用颗粒均匀、洁净的河砂，先将其过筛，去除杂质，然后将药物进行净制、切制等预处理,以便更好地进行砂炒。
- 炒砂：将锅烧热，倒入河砂，用武火加热，不断翻炒,使砂的温度升高并均匀受热。
- 加药：当砂的温度达到适宜程度（一般以投入少量药材能迅速鼓起为宜），投入药物，迅速翻炒,使药物与热砂充分接触。
- 出锅：根据药物的质地和炮制要求，炒至药物表面呈黄色、鼓起、酥脆或达到规定的程度时，用筛子筛去砂，取出药物,放凉。
砂炒中药的作用
| 作用 | 具体表现 |
|---|---|
| 增强疗效 | 一些种子类药物，如葶苈子、芥子等，砂炒后种皮破裂，有效成分更易煎出，从而增强疗效。 |
| 降低毒性 | 对于一些有毒性的药物，如马钱子，砂炒可使其中的毒性成分降低，保证用药安全。 |
| 改变质地 | 质地坚硬的药物，如龟甲、鳖甲，砂炒后质地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分。 |
| 矫嗅矫味 | 某些动物类药物，如鸡内金，砂炒后可除去腥臭味，便于服用。 |
常见砂炒中药举例
| 中药名称 | 炮制目的 | 炮制后特征 |
|---|---|---|
| 马钱子 | 降低毒性，质地变脆，便于粉碎和制剂 | 表面呈棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，有裂隙 |
| 骨碎补 | 质地松脆，易于除去鳞片，便于粉碎和煎出有效成分 | 表面鼓起，绒毛易脱落 |
| 鸡内金 | 质地酥脆，便于粉碎，矫嗅矫味 | 表面鼓起，呈淡黄色 |
砂炒中药 FAQ 常见问题大全
问题 1：砂炒中药的火候如何掌握？
答：砂炒中药的火候至关重要，一般先用武火将砂炒至灵活状态，此时砂的温度较高，投入药物后，要根据药物的性质和大小适当调整火候，对于质地坚硬、块头较大的药物，如龟甲、鳖甲，可适当保持武火翻炒；而对于一些质地较疏松、体积较小的药物，如葶苈子等，投入药物后可适当转为中火，以免药物炒焦，在翻炒过程中，要密切观察药物的色泽、形态变化,以判断火候是否合适。
问题 2：砂炒中药后，砂还能继续使用吗？
答：砂炒中药后的砂经过处理是可以继续使用的，将用过的砂中的药物碎屑、杂质等筛出，可将砂用清水冲洗，去除表面附着的药物残留，如果砂经过多次使用后色泽变深、颗粒变细或出现粘连等情况，可适当加入新砂进行补充和调整，为了保证砂的传热效果和炮制质量，建议定期对砂进行更换，一般每使用 10 - 15 次左右可考虑更换部分或全部砂。
问题 3：哪些中药不适合砂炒？
答：并非所有中药都适合砂炒，一些质地特别柔软、易融化的药物，如乳香、没药等，在砂炒高温下容易融化粘连，不适合砂炒；还有一些含有大量挥发油且挥发油为主要有效成分的药物，如薄荷、藿香等，砂炒高温会导致挥发油大量散失，从而降低药效，也不适合采用砂炒的方法，一些细小的粉末状药物，如蒲黄等，在砂炒过程中容易飞扬散失,同样不适合砂炒。
砂炒中药作为中药炮制的重要方法之一，承载着中医药的智慧与传承，通过合理运用砂炒技术，能够更好地发挥中药的疗效，保障临床用药的安全与有效，无论是在中医药的研究、生产还是临床应用中,砂炒中药都有着不可忽视的价值。
