前些天整理药箱时,翻出奶奶留下的老药罐，底部还粘着些深褐色的颗粒，老中医说这是瓜矮仁，当年奶奶总用它给我熬止咳汤，没想到这不起眼的小东西，竟是本草纲目里记载的"润肺圣品"，今天就带大家认识这个被现代人遗忘的中药瑰宝。
藏在瓜藤里的养生密码 瓜矮仁可不是随便叫的，它学名叫做"全瓜蒌籽"，是葫芦科植物栝楼的干燥成熟种子，别小看这些芝麻粒大小的种子，在浙江桐乡的老药农手里，可是要经过九蒸九晒才能入药，去年去磐安中药材市场，看见老师傅们戴着白绢手套，在竹匾里反复挑选，把发黑的、破损的全都挑出来，这种对药材的讲究让人肃然起敬。
从宫廷御膳到百姓餐桌 翻开故宫膳食档案，清朝贵妃们的养颜羹里总少不了瓜矮仁，这东西性味甘寒，既能清热化痰，又能润肠通便，我邻居王婶就常拿它煮粥，她说自从生了孩子后便秘严重，喝了两个月瓜矮仁山药粥，现在每天准时"打卡"，不过要提醒的是，体质虚寒的人要少吃，就像我老爸有次贪嘴吃多了，结果闹肚子去看急诊。
现代研究的惊人发现 最近看到浙江大学的研究报告，瓜矮仁含有的栝楼酸居然有调节血糖的作用，这让我想起老家有个糖尿病叔叔，他每天用瓜矮仁配决明子泡茶，坚持三年血糖控制得比吃药还稳，当然这不是让大家停药，但作为辅助食疗确实值得尝试，不过要买正规厂家的，上次图便宜买了夜市的，结果煮出来全是哈喇味。
厨房里的百变精灵 别看它长得普通，做起菜来可花样百出，上个月参加药膳比赛，我用瓜矮仁做了道"金玉满堂"：先把杏仁、桃仁、瓜矮仁用蜂蜜腌渍，再裹上糯米粉炸成金黄色，评委老师说这道菜既保留了药材的药性，又中和了油腻，特别适合春节大鱼大肉后来一盘，平时煮银耳羹时撒一把，滋阴效果翻倍；炖雪梨时加少许，比冰糖更清润。
选购藏匿的小窍门 好的瓜矮仁应该像翡翠珠子一样碧绿饱满，闻起来有淡淡的瓜子香，某宝上很多染色的假货，教大家个笨办法：买回家先用湿纸巾包半小时，如果掉色就是硫磺熏过的，储存时要装在玻璃瓶里，放几块陈皮防虫，我习惯放在冰箱冷藏室，随用随取，这样能保持两年不坏。
那些年错过的养生真相 采访过几位百岁老人，发现他们都有吃瓜矮仁的习惯，丽水龙泉的陈阿婆，每天清晨用保温杯泡30颗，说是祖传的长寿方，其实古人早就总结过："瓜蒌籽，气平寒，补肝血，利大肠"，现在年轻人总喝奶茶，不如改喝瓜矮仁枸杞茶，既护眼又通便，不过孕妇要慎用，我表姐怀孕时喝多了些，结果半夜腿抽筋吓坏了全家。
跨越千年的文化传承 在敦煌莫高窟的壁画里，就有僧人采收瓜蒌的场景，李时珍在《本草纲目》里专门写过："瓜蒌仁润肺燥，降火化痰，乃治嗽之要药"，现在有些中医馆还保留着古法炮制工艺，用黄酒蒸制后再炒制，这样药性更温和，记得去年去胡庆余堂参观，看见师傅们还在用铜锅手工炒制，那场面真是穿越时空的治愈。
新时代的健康启示 现在很多人谈中药就想到苦汤药，其实像瓜矮仁完全可以做成零食，日本已经开发出瓜蒌籽饼干，韩国有栝楼茶包，我们自己在家也能DIY：把瓜矮仁用酸奶泡一夜，第二天拌沙拉特别清爽，不过要适量，毕竟再好的东西，每天超过50克也会伤脾胃，就像我闺蜜减肥，把瓜矮仁当饭吃，结果面黄肌瘦差点住院。
看着药罐里剩下的半罐瓜矮仁,突然觉得这哪是什么药材，分明是老祖宗留给我们的健康密码，在这个全民养生的时代，与其跟风吃各种保健品，不如重新认识这些藏在古籍里的养生智慧，下次去药店，别忘了带上这个低调的"润肺高手"，让它继续
