上个月炖羊肉时翻出奶奶留下的老药盒，里面几块干巴巴的甘草片已经发黄，谁想到这不起眼的小东西，竟是中医世家传承千年的"和事佬"？作为常年混迹药房和厨房的双料达人，今天带您揭开甘草这位"平民国药"的神奇面纱。
灶台上的老古董藏着大智慧
在我家祖传的紫砂锅里，甘草从来都是炖肉煲汤的秘密武器，记得小时候发烧咳嗽，妈妈总把甘草折成小段，和雪梨一起煮水，那微微发苦又回甘的味道，比现在药店卖的止咳糖浆顺口多了，老辈人说"十方九草"，可不是随便说说的，从汉代医圣张仲景的"炙甘草汤"，到宋代《太平惠民和剂局方》里的"八珍汤"，甘草就像中药界的万能胶水,哪里需要往哪粘。
甘草的七十二变本领
这味看似普通的药材，实则暗藏玄机，中医讲究"君臣佐使"，甘草最擅长当"和事佬"，好比做菜时各种调料打架，它就能出来圆场，补气时搭人参黄芪，解毒时配金银花，连女性痛经常用的当归芍药散里，也要加甘草调和诸药，更绝的是它的"双向调节"功能，体虚的人吃了补气，上火的人喝了又能清火,活脱脱中药界的变色龙。
现代研究更是扒出不少黑科技：甘草里的甘草酸能镇住咽喉炎症，皂苷成分堪比天然润肺剂，就连西医开的止咳药里都偷偷加着甘草提取物，去年我嗓子发炎，西药含片不管用,倒是外婆给的甘草罗汉果茶三天就见效。
厨房里的养生大学问
别以为甘草只能入药，我们家常备的八宝茶、柠檬膏里都有它的身影，广东人煲冬瓜薏米水要放两片，江南人腌桂花糖藕也少不了，最妙的是它能解百毒，误食野菜中毒时，老中医常让先嚼几片生甘草应急，不过可别贪嘴，我有个朋友把甘草当零食吃，半个月胖了五斤——这货含有类似雌激素的物质,吃多了确实容易水肿。
这些坑千万别踩
别看甘草脾气好，也有它的雷区，高血压患者要远离，它会让钠离子赖着不走；孕妇得小心，过量可能影响胎儿发育；最要命的是和海藻、京大戟这些猛药犯冲，就像可乐配味精会中毒一样，去年邻居大妈听信偏方，把甘草和附子一起炖，结果半夜送急诊,吓得我再不敢乱推荐药膳方子。
从敦煌壁画里的神草，到现代实验室的成分表，甘草这位"药届老好人"默默守护着中国人的健康，下次炖汤时丢几片进锅里，您细品那回甘的滋味，不就是五千年中医药文化在
