从水果到药材：荸荠的双重身份
最近菜市场里又见到一堆黑黝黝的荸荠,裹着泥巴堆成小山，不少人买来当水果啃，脆生生、甜滋滋，水分足得很，可要是只当它是"水下雪梨"，那可就亏大了！老中医的药匣子里，这玩意儿可是润秋燥、护咽喉的宝贝，尤其适合现在这种干燥季节。
千年药典里的"地下雪梨"
《本草纲目》早给荸荠盖过章，说它"主消渴痹热，温中益气"，这长得像马蹄的家伙，性凉味甘，专克秋燥带来的喉咙干痒、咳嗽痰多，我老家有个土方子：感冒咳嗽时，把荸荠削皮煮水，加冰糖连喝三天，比吃药还管用，不过要记住，煮荸荠时一定要带皮煮，去皮下锅等于白忙活！
老中医私藏的5种吃法
- 润肺三剑客：荸荠+雪梨+银耳炖盅，炖出胶质后加蜂蜜，嗓子疼时喝一碗，比含片强百倍
- 油焖荸荠：外焦里嫩的秘诀是先煎后焖，撒点枸杞点缀，既当菜又健脾
- 五色养肝汤：配上胡萝卜、玉米、红枣，每周喝两次，熬夜党必备
- 荸荠藕粉：打成糊加冰糖，放凉后切块，比果冻健康十倍
- 解酒秘方：榨汁机里加芹菜、甘蔗，现榨现喝，专治酒后口干舌燥
这些坑千万别踩！
别看荸荠温补,吃错反而伤身，我邻居张姐去年咳了两个月，天天生啃荸荠，结果越吃胃越寒，后来老中医提醒她：脾胃虚寒的人要煮熟吃，最好搭配生姜，还有人喜欢买表皮发亮的荸荠，其实那是硫磺熏过的，挑带泥的、捏起来硬实的才新鲜。
现代人最该知道的养生公式
办公室久坐的、天天吃外卖的、熬夜追剧的，都该在保温杯里泡几颗荸荠片，特别是雾霾天，用它煮水当茶喝，清肺效果肉眼可见，我试过把荸荠粉掺在面膜里，敷完脸水润润的，不过这招属于野路子，敏感肌慎用。
菜场挑选指南
买荸荠要专挑"丑八怪"，表皮带泥、形状不规则的反而更天然，用手捏着发硬的是新鲜的，要是软趴趴的肯定不耐放，最划算的吃法是整袋冷冻，随吃随煮，冬天煮火锅丢进去，吸饱汤汁比丸子还鲜。
小贴士：削荸荠记得垫筷子，刀刃朝外推着削，手指头就不会破皮啦！
这不起眼的水生蔬菜,既能当零食解馋，又能当药材调理，关键还便宜大碗，下次看到菜场角落的荸荠堆，可别只当零嘴买了，懂行的人都偷偷囤货准备入冬呢
