"老板，当归怎么卖？""要看年份和产地，便宜的三四十，好的要上百。"这是我在兰州黄河药材市场听到的真实对话，作为常年奔波在中药材产区的从业者，今天咱们就来扒一扒当归价格的"水分"到底有多深。
当归价格背后的"等级密码"
在甘肃岷县当归交易市场,我亲眼见过装着红绳的特级当归和散装三级货摆在一起，同是当年新货，特级品相能卖到180元/斤，而药厂统货可能只要45元，这中间差在哪？
- 生长年份：三年生当归价格普遍比两年生贵30%-50%，老药农教我个诀窍：看断面，年数足的油性足，断面黄白色带菊花纹
- 采摘时节：霜降前后采挖的"正茬货"药效最佳，价格比提前采收的高出20%左右，去年就有个药商因为贪早，30吨当归烂在仓库里
- 加工方式：无硫熏制的当归价格比硫磺熏过的贵一倍不止，某次在亳州药材市场，我拿着强光手电照药材，荧光反应一看便知
产地价差藏着大学问
别以为都是"当归"，产地不同价格天差地别，我在甘肃宕昌遇到位做了20年药材生意的马老板，他掏出手机给我看各地报价：
| 产地 | 统货价格（公斤） | 特级货价格（公斤） |
|---|---|---|
| 甘肃岷县 | 60-80元 | 160-220元 |
| 云南维西 | 45-65元 | 120-150元 |
| 四川平武 | 50-70元 | 130-180元 |
| 陕西太白 | 55-75元 | 140-190元 |
"云南货便宜但有效成分含量低"，马老板指着检测报告说，"去年有批货当归多糖才0.2%，正常应该在0.8%以上"，想买好当归，认准"岷归"地理标志最保险。
市场价格波动的"晴雨表"
在安徽亳州中药材交易中心蹲守半个月,我发现价格就像过山车，某天凌晨四点，我跟着药商老李冲进交易大棚，亲眼见证：
- 2022年产新季,统货从75元/公斤跌到58元（因产量增加30%）
- 2023年倒春寒导致减产,价格又窜回85元
- 疫情放开后,滋补品需求暴增，出口级当归三个月涨了40%
老李教我个窍门："看期货！"郑州商品交易所的当归电子盘走势，往往提前反映现货市场变化，不过普通买家更简单的判断方法是：每年立冬前后价格最坚挺，清明后最实惠。
避开这些坑才能买到实惠货
上个月陪亲戚去同仁堂买当归,280元/斤的价格惊掉下巴，其实掌握这几个技巧，能省一大笔：
- 医院代煎VS自己买：三甲医院代煎当归每剂收费15元，自己买饮片每克不到1元，差价够买半斤好的
- 网购陷阱：某宝"特价当归"很多是陈货，看评论里有没有"返潮结块"的投诉，我对比过，京东自营的虽然贵10%，但都是真空小包装
- 季节规律：每年端午节前后是淡季，这时候去药店砍价最容易，去年这时候我帮邻居砍到55元/斤的青海统货
行家不外传的选购秘籍
在陇西首阳中药材专业市场,我偷师到几个绝招：
- 看须根：主根粗大但须根少的可能是提取过有效成分的"药渣"
- 闻气味：正宗岷归有浓郁的甜香，闻着刺鼻的肯定硫熏过度
- 试泡水：好当归泡水后水质清澈微黄，不会出现浑浊的乳白色（这是硫残留特征）
- 掰断面：脆而不干，容易折断且断面整齐的才是好货，我见过受潮发霉的当归，掰开时拉出粘丝
最近走访发现,随着甘肃建立当归追溯系统，带二维码的溯源货虽然贵15%，但能买到放心产品，对于普通养生人群，我推荐选80-120元/斤的中等货，这个价位的性价比最高，太便宜的可能是提取过的边角料，太贵的多数是炒作概念，理性消费
