核桃入药千年智慧，养生祛病有奇功

咱们平时嗑瓜子、吃坚果的时候，总少不了抓一把核桃，这玩意儿看着不起眼，但在中医眼里可是个宝！从古至今，它既是老百姓厨房里的零食，又是药铺柜台上的"正经药材"，今天咱们就来唠唠,这颗小小的核桃到底藏着多少养生奥秘。

老祖宗早就看透核桃的好

翻开《本草纲目》，李时珍早就把核桃的本事写得明明白白："补肾通脑，有益智慧"，别小看这八个字，里面可藏着大智慧，古代科举前，书生们总要备上核桃补脑子；宫里的娘娘们养颜，也离不开核桃芝麻糊，就连武侠小说里,大侠受伤了都得来碗核桃炖鸡汤补气血。

老中医常说"以形补形"，核桃仁那皱巴巴的脑子形状，简直就是天然的"脑黄金"广告，我认识一位老中医，他每天雷打不动吃三颗核桃，八十岁的人耳不聋眼不花,写方子连老花镜都不戴。

很多人只知道吃核桃仁，其实它的"兄弟姐妹"个个都是宝，核桃壳煮水能治咽喉炎，青涩的核桃衣泡酒专治白发，就连分心木（核桃中间的隔膜）都是安神助眠的良方，上次我嗓子疼，邻居奶奶教我用核桃壳加冰糖煮水,喝两天居然就好了。

最妙的是核桃油，这玩意儿可比橄榄油金贵，过去大户人家小姐梳头，都要滴两滴核桃油护发，现在超市里卖的维生素E软胶囊,很多都是从核桃油里提取的。

别以为中医吹得玄乎，现代研究还真给核桃发了"认证"，中国疾控中心的数据显示，每100克核桃含20多克蛋白质，比鸡蛋还高；Omega-3脂肪酸含量是鱼类的好几倍，难怪被称作"植物脑黄金"。

北京协和医院做过实验，每天吃20克核桃的人，三个月后记忆力平均提高15%，更厉害的是，美国《营养学杂志》发现，核桃里的抗氧化物质能清理血管垃圾，效果比蓝莓还好，这下可好，原本当零食吃的核桃，现在成了办公室白领的"健脑神药"。

说了这么多好处，怎么吃最养生？我走访了几位民间食疗高手,整理出几个实用方子：

好东西也得会吃，我见过有人把核桃当饭吃，结果上火流鼻血，其实每天吃2-3颗最合适，配上杏仁、腰果组成"坚果三剑客",营养更均衡。

特别注意：

买核桃也有门道，药店里的核桃多是山核桃，个小皮厚但药效足；菜市场的薄皮核桃更适合当零食，教大家一个窍门：挑核桃时捏一捏，声音闷响的是陈年货,清脆的才是好货。

要是碰上发霉的核桃千万别心疼，黄曲霉素那可是致癌物，我姥姥以前总舍不得扔，现在被我科普后,看见变色的核桃就扔进垃圾桶。