"小满后湿热重，妈从中药柜翻出一包五指毛桃，让我今晚炖龙骨汤。"上周视频评论区里这条留言，让我突然想起小时候在岭南阿嬷家的午后，那时灶台上总吊着个瓦罐，当归枸杞在炭火里咕嘟作响，满屋子药香混着肉香,成了我最深刻的童年记忆。
其实咱们老百姓的厨房里，早就藏着座迷你中药铺，今天就带大家认识六位"煲汤界扛把子"，学会这几招,你也能炖出让人喝碗底朝天的养生汤。
【第一味：五指毛桃】 广东人管它叫"岭南人参"，第一次见的人总要嘀咕："这不就是路边野草吗？"可别被它土气的外表骗了！上个月我咳嗽半个月不好，邻居阿婆塞来两片晒干的五指毛桃，配着猪肺炖了锅汤，刚揭开锅盖那股椰子香混着肉香，连喝三天,喉咙真的像被羽毛拂过似的舒服。
识别窍门：选切片后有明显棕褐色油点的，那是它特有的芳香油，炖肉前先用冷水浸泡半小时,能把苦涩味去掉大半。
【第二味：党参】 北方朋友总以为党参是补药，其实它更是提鲜神器，去年在东北菜馆吃到的酸菜白肉锅，汤底鲜得掉眉毛，偷偷问大厨才知道加了党参，现在我家炖鸡必放两三根，特别是给高考的表弟补脑子，配上红枣桂圆,他说喝完思路都清晰了。
保存妙招：党参容易生虫，记得用密封袋装好扔冰箱冷冻层,随用随取。
【第三味：玉竹】 这个长得像生姜片的小家伙，可是润燥界的隐藏高手，上礼拜闺蜜吐槽说面膜都救不了她的脸，我寄了包玉竹让她炖冰糖雪梨，昨天视频看她脸蛋水当当的，背景音里还听见她妈念叨："这比SKII还好使！"
搭配公式：玉竹+沙参+老鸭=秋季补水三剑客，炖完汤记得把药材捞出来，剩下的汤水装进矿泉水瓶放冰箱,随时喝两口比饮料健康。
【第四味：芡实】 湿气重的朋友记住这个名字！上次采访中医科主任，他保温杯里泡的就是芡实枸杞，特别推荐给产后的姐妹，每周炖两次芡实鲫鱼汤，既能下奶又不发胖，我家娃戒尿布那阵子，外婆天天用芡实煮粥,现在小家伙晚上再也不喊怕了。
处理技巧：新鲜芡实剥壳后要马上煮熟，不然会像山药一样发麻嘴，干芡实记得提前泡发,炖汤时更容易出胶质。
【第五味：黄芪】 这个"补气大王"最适合熬夜党，我们公司程序猿小哥连续加班一个月，脸色蜡黄得像僵尸，我给他支招用黄芪当归炖乌鸡汤，上周见他朋友圈晒图，配文"终于活过来了"，不过黄芪虽好，高血压朋友要少吃,就像炒菜少放盐似的控制量。
【第六味：茯苓】 最后这位可是健脾祛湿的全能选手，记得去年梅雨季，我家小狗莫名食欲不振，宠物医生开的药浴方里就有茯苓，后来我想通了，既然人和狗都能用，干脆炖汤全家一起调理，现在我家冰箱常备茯苓粉，早上冲豆浆时加一勺,比喝咖啡还提神。
说了这么多药材，关键还得会搭配，给大家个万能公式：肉类（鸡肉/排骨/筒骨）+ 主药材（任选1-2种）+ 姜片葱段 + 料酒，大火烧开转小火慢炖，出锅前再放盐,这样才能逼出药材的甘香。
最后提醒一句：孕妇和慢性病患者煲药膳汤前，最好找中医师把把关，就像我奶奶说的："药材不是糖果，对症才能见效。"这个周末不妨翻翻家里的中药柜，说不定能发现祖辈
