草果是中药吗？
最近朋友炖羊肉时扔了两颗草果进汤锅，我随口问了句"这是中药吧？"，结果引发全场热议，有人掰着手指头数自己吃过的卤味里加过草果，有人翻出手机里中药方子说见过草果入药，这玩意儿到底算哪头？今天咱们就来扒清楚这个厨房常客的真实身份。
穿越千年的药食两用史
要说草果的资历，那可是妥妥的"老中医"，早在唐代《本草拾遗》就给它盖过章，到了李时珍的《本草纲目》，更是把它列为专治"瘴气疟疾"的奇兵，不过人家可不是靠资历混日子——现代《中国药典》白纸黑字写着：姜科豆蔻属植物草果的干燥成熟果实,正经八百的中药材。
但别以为进了药典就只能在药房呆着，你吃麻辣火锅时浮在表面的那几颗黑果子，煮牛肉汤时飘着的辛香调料，其实都是同个家伙，这种亦药亦食的双面身份，让它在云南菜、川菜馆子里混得风生水起。
中药房里的"祛湿高手"
老中医抓药时，草果通常带着特殊使命出场，它性味辛温，像自带小太阳般驱散脾胃寒湿，那些胃胀得像气球、舌苔厚腻得像毛地毯的朋友，含姜片嚼点草果粉，立马感觉肠胃在跳"踢踏舞"。
更绝的是它的截疟技能，古代云贵地区瘴气横行，当地人用草果煮水预防疟疾，效果堪比原始版青蒿素，现在中医院开驱虫方子，也爱拿它和使君子、槟榔组CP,专门收拾肠道里的寄生虫。
厨房里的"香料担当"
别看当中药时一本正经，进了厨房草果立刻戏精上身，卤牛腱时它是肉香催化剂，炖猪蹄时变身软烂加速器，就连做粽子都要压箱底放两颗增香，不过可别被香气骗了，这货外壳糙得很,下锅前必须拍碎才肯释放香味。
资深主妇都知道，草果去腥有妙招，处理羊肉时扔几粒进去，膻味瞬间消失无踪；烧鱼汤时加半个，土腥味自动退散，但这货脾气爆，久煮会发苦,聪明人都是中途捞出来。
药膳界的"跨界天王"
真正懂行的养生党，早把草果玩出了花，广东人煲祛湿汤，草果配赤小豆薏米；四川人整药膳火锅，草果和八角花椒称霸汤底；北方人熬酸梅汤，偷偷加粒草果提升层次感，这些配方就像武侠秘籍,看似普通食材却暗藏功力。
不过要提醒大家，草果虽好可不能贪杯，每天摄入量控制在3-6克，过量容易上火，孕妇和阴虚火旺的朋友更要绕道走,毕竟再温补的药材也有脾气。
现代实验室的新发现
别以为老祖宗的经验就是全部，现代研究给草果发了新简历，挥发油里的桉油精、蒎烯这些成分，既能抑制消化道病菌，又能调节胃肠蠕动，最新论文还发现它含有某些抗癌成分，虽然还在研究阶段,但潜力值已经蹭蹭上涨。
现在的中成药厂也没闲着，把草果的有效成分提取出来做成胶囊、冲剂，下次你吃的某个胃药里,说不定就有草果提取物在暗中发力。
辨别真假的小窍门
市场上打着草果旗号的假货不少，记住这几个鉴别要点：真草果表面有密集的短绒毛，闻着有浓郁的辛凉香气，破开后果仁呈灰棕色，要是买到光滑无毛、香气寡淡的,八成是隔壁豆蔻家派来的卧底。
保存时也别马虎，放在阴凉通风处，千万别让潮湿环境毁了它的脾气，要是发现表面长绿毛，赶紧扔掉别心疼,变质的草果可是会伤身的。
从神农尝百草到现代实验室，从瘴疠之地到百姓厨房，这颗不起眼的褐色果实见证了中医药发展的半部史，下次看见它在汤锅里翻滚，不妨想想它背负的千年文化密码——毕竟能同时征服药师和厨师的食材，江湖上还真没
