"良药苦口"这句话咱们都听过，但您知道中药的五味在古人眼里竟是流动的山水画吗？今天带您打开一本能闻得到的中药图鉴,看看酸辣甘苦咸如何在草木根茎间化作水墨丹青。
酸味药材：时光酿造的琥珀色玛瑙 推开中药铺的楠木门，最先撞进眼帘的往往是枳实、乌梅这些酸味药材，它们像被岁月封存的琥珀，表皮泛着釉光，切开后断面沁出细密的汁液，在阳光下折射出蜜蜡般的纹路，老药工说这叫"酸收",就像晒秋柿饼时慢慢凝成的糖霜。
您细看山茱萸的果肉，是不是像缀满枝头的红宝石？这可是李时珍当年跪着画草图的宝贝，拍这类药材要赶在晨露未晞时，水珠挂在褶皱的果皮上，镜头稍微放低,逆光下的绒毛就成了金丝绣边。
辛味家族：大地长出的烟火画卷 要说最懂摆盘的中药材，当属辛味军团，花椒摊在粗陶碗里，像是撒了一把星河；干辣椒串成帘子，活脱脱陕北窑洞的窗花，最绝的是拍姜片，切得透光的姜片叠成风铃状,晨光穿过时能在白墙上投出青玉般的剪影。
记得去年在川西药田拍胡椒，露水刚干的藤蔓上挂着琉璃似的浆果，药农教我用竹筛接住摇落的果实，哗啦啦的声音伴着辛辣的清香,镜头随便一扫都是动态的水墨动画。
甘味本草：草木献上的甜蜜诗篇 甘草、红枣、蜂蜜这些甘味药材最是温柔，晒到半干的黄芪片像象牙雕件，卷边的枸杞子堪比红珊瑚珠串，最有趣的是拍麦冬，根根饱满如米粒，撒在素白宣纸上,活脱脱齐白石笔下的墨虾图。
有次在云南拍三七，正遇上采挖季，沾着红土的块茎带着泥土的芬芳，水洗过后露出大理石纹理，药农笑着说："这叫天地合酿的甜。"果然晒干后切片,迎着光能看到半透明的糖心。
苦味珍品：草木淬炼的哲学图腾 黄连、穿心莲这些苦药最能考验摄影师的功力，拍黄连最好用黑曜石托盘，乌黑表皮与深褐托盘浑然一体，唯有断面金黄的纹理如年轮般诉说着苦修，曾见老师傅拍苦瓜干，特意留了藤蔓枯而不腐,在粗布上摆出枯木逢春的姿态。
最震撼的是拍犀角地黄汤的原料，生地黄晒到七成干时蜷曲如玄铁，与犀角粉的月白相映，像极了水墨画里的阴阳太极，这种苦中带凉的美感，正是中医"以苦养阴"的视觉注解。
咸味精灵：大海馈赠的盐结晶 别看咸味药材少，却是最会抢镜的配角，海浮石像裹着盐霜的珊瑚，牡蛎壳内壁泛着珍珠母的光晕，最妙的是盐炙车前子，炒过的种子沾着细盐,在黑绸布上能摆出银河旋涡的图案。
有年在胶东半岛拍昆布，正赶上寒露收晾，银白的昆布层层叠叠铺满石滩，浪花打湿的边缘泛着水晶光泽，药农随手捡起一片说："这是海水给药材盖的钢印。"果然放大镜头能看到盐粒结晶的几何之美。
后记：这些会呼吸的中药图谱 如今翻开手机相册，当年拍的那些药材早已不只是药，枳实表皮的油室在微距镜头下像星空旋涡，当归的棕黄切面藏着年轮密码，就连最不起眼的咸苁蓉，在逆光下都能透出琥珀色的光晕，古人说"药食同源"，其实何止是食物，每味中药都是立体的山水画卷，等着我们用眼睛去
