"胶股蓝到底是中药还是保健品？"别看这名字听着像化学制品，其实它可是正儿八经的中药材！今天就带大家扒一扒这种被民间称为"不老草"的神奇植物，看看它到底凭什么在中医圈混得风生水起。
从深山老林到中药柜台
要说胶股蓝的来历,得从它"绞股蓝"的本名说起，这货在云南、广西的深山里野了上千年，直到上世纪七十年代才被植物学家正名，你绝对想不到，这种开紫色小花、长着五片叶子的家伙，居然和人参一样含有珍贵的皂苷成分！
老一辈采药人都知道,以前遇到体虚咳嗽的村民，就会去采些胶股蓝晒干熬水，虽然味道苦得龇牙，但连喝三天准能见效，现在你去中药店抓药，老药师准能从抽屉里摸出几片卷曲的墨绿色干叶，这就是经过炮制的正品药材。
药典里的"身份证"
别小看这几片叶子,人家可是正儿八经载入《中国药典》的正规军，2020版药典明确规定，胶股蓝的干燥地上部分可以入药，性寒味甘，专治咳嗽痰多、失眠便秘这些现代人的通病，更厉害的是，它含有的8种绞股蓝皂苷，其中两种和人参皂苷Rb1、Rd结构神似，难怪被称为"南方人参"。
前阵子邻居张叔总拿它泡水喝,说是体检发现甘油三酯降了不少，我查了资料才发现，这草确实含有膳食纤维和黄酮类物质，就像给血管做了个大扫除，不过老中医叮嘱过，阳虚体质的人要慎用，毕竟它性寒得像块冰砖。
那些年被误解的身份
市面上五花八门的胶股蓝产品确实让人眼花缭乱,药店卖的是原药材，超市货架上的却是加工过的保健品，这两者可不是一回事，正宗中药讲究配伍，就像炖鸡汤要加红枣枸杞，单独用胶股蓝效果至少打折一半。
去年我妈买了盒胶股蓝茶,喝了两周说晚上睡不着，后来才明白，她把保健茶当中药喝，结果清热过头伤了脾胃，所以说这东西就像双刃剑，用对了是良药，乱吃可能伤身，最好找个中医师把把关。
厨房里的百变药膳
在湖南山区,人们会把鲜嫩的胶股蓝尖芽焯水凉拌，说是比苦瓜还下火，广东人更喜欢拿它煲汤，配上排骨玉米，苦味被甜味盖住，倒显出回甘，最绝的是云南做法，把叶片晒干揉碎，掺在普洱茶里压制成饼，泡出来的茶汤翠绿透亮，喝着有种草木清香。
我自己试过用它煮粥,小米锅里丢十来片干叶，煮出来的粥带着淡淡的青草香，不过第一次喝千万别加太多，不然苦得你怀疑人生，倒是可以用来调馅，包芹菜饺子时加一把切碎的胶股蓝，清火效果翻倍。
这些坑千万别踩
- 新鲜vs干货：现摘的嫩叶适合凉拌，晒干的老叶才用来泡水，搞反了口感酸涩得没法喝
- 清洗窍门：表面有层白霜似的物质，那是天然皂苷，轻轻冲洗别使劲搓
- 搭配禁忌：别和菊花、决明子这些寒性食材组CP，小心拉肚子
- 储存秘诀：晒干后装进铁罐密封，放冰箱冷藏能存一年
上个月遇见中医院退休的刘教授,老爷子一句话点醒我："胶股蓝就像中草药里的瑞士军刀，单用能应急，配伍才能治大病。"现在每次用它，我都老老实实遵医嘱，再也不敢自己瞎折腾了，毕竟这味在深山修炼了千百年的仙草，值得我们用心对待
