说起中药,很多人第一反应就是黑乎乎的汤药、复杂的配方，还有柜台后抓药师傅称斤掂两的根茎块子，其实啊，这些埋在土里的"草根"们可都是宝藏！今天咱们就借着高清图片，带大家看看那些中药根茎的"全身照"，顺便扒一扒它们背后的故事。
根茎类中药为啥这么"根正苗红"？
在中医眼里,植物的根茎可是"接地气"的好东西，老话说"春生夏长，秋收冬藏"，根茎类药材大多在秋冬采挖，这时候植物把一年的精华都沉在根部，比如人参主补气，黄芪固表，甘草调和，这些特性都和它们在土里默默吸收天地灵气的过程有关。
不过你可别以为所有根茎都能当中药！像土豆红薯这种虽然也是根茎，但在中医眼里顶多算个"饭桌选手"，真正能入药的根茎，要么长得有特点（比如何首乌的藤缠树），要么切开有讲究（比如当归的油点），最关键的是得经过炮制才能唤醒药性。
十大明星根茎的"素颜照"大赏
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人参：野山参的芦头、雁脖、枣核艼，园参的粗短身材，高清图下一目了然，别看都是五加科，西洋参表面全是坑，高丽参却光滑如玉，这差别比明星素颜照还明显！
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黄芪：山西老陈醋出名，山西黄芪更出名！切片后金黄透亮的"菊花心"，配上特有的豆腥味，泡水喝能看得到丝丝纤维在舞动。
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当归：甘肃岷县的当归最地道，切开后棕黄色的油润断面，闻着带点甜味，老药工说好的当归能拉丝，就像麦芽糖似的黏连不断。
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何首乌：新鲜的何首乌切开会流出黏液，晒干后变成墨黑色，最绝的是它能自己长出"人形"，那些七拐八扭的根须活像小娃娃头发，古人真会联想！
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防风：名字听着硬汉，其实切开全是蜂窝状小孔，放在清水里煮会飘出淡淡的茴香味，据说古代水手出海必带它治风邪。
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三棱：这货长得像微型狼牙棒，表面全是刀削般的横纹，老中医开方时遇到血瘀肿块，总会配上它破血行气。
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白芍：安徽亳州的白芍最白净，开水烫过后半透明得像冰糖块，姑娘们痛经喝的四物汤里就有它，专门对付"大姨妈"脾气。
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川芎：号称"头痛克星"，表面灰褐色像老头脸，有趣的是它的香气特别冲，放在柜子里能把整个衣柜熏成中药铺。
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板蓝根：疫情期间火了一把，其实新鲜根茎是白色带紫筋，切成段晒干后就变深褐色，泡水喝有种草木灰的涩味。
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葛根：张家界山上挖的野葛根最粉，切开能看见星星点点的纤维，熬葛根羹时要不停搅动，否则瞬间结成透明的冻。
这些"根"事儿你知道吗？
别看都是根茎,性格差挺多：
- 黄芪柴胡往上长,党参三七往下扎
- 春天采挖的叫"春芩"，冬天收的才是好黄芪
- 当归挥发油遇热就跑,所以炖汤要后下
- 何首乌含蒽醌类物质,生的吃多了拉肚子
- 白芍用矾水泡过会变水晶样,但药效打折扣
老药工教的鉴别窍门：
- 人参芦碗越多越好,假的是用胶水粘的
- 当归头切片有油圈,掺假的用油菜籽染色
- 黄芪断面三层圈,中间木质部不超过0.2cm
- 防风搓一搓会发亮,伪品搓完掉色
- 三棱刀痕自然流畅,刻得太深是机器货
根茎界的"塑料姐妹花"
有些根茎长得像双胞胎,稍不注意就认错：
- 独活vs羌活：独活香豆素含量高，羌活带毛茸
- 木香vs川木香：前者菊花心明显，后者油点多
- 北沙参vs南沙参：北参质硬断面平，南参空心多
- 草乌vs附子：草乌麻舌感强，附子加工后发白
现在市面上流行"毒根"伪装术：
- 商陆根冒充人参（断面星点状）
- 菊科植物根冒充柴胡（气味不对）
- 山芋染黄仿制黄芪（泡水现原形）
- 落地花生芽充何首乌（没那缠绕纹）
根茎养生新玩法
现在年轻人流行"朋克养生"，根茎类中药也跟着玩出新花样：
- 黄芪煮奶茶：30g黄芪+500ml纯牛奶焖煮，奶香带甘甜
- 当归蛋：9颗当归片+鸡蛋同煮，蛋壳染成琥珀色
- 葛根代餐粉：破壁葛根粉冲饮，热量比魔芋还低
- 防风泡脚包：10g防风+生姜煮水，专治脚气湿气
- 人参含片：超微粉碎的人参粉压片，随时补气
不过要提醒一句：这些根茎虽好，但毕竟是药，比如长期喝黄芪水容易上火，何首乌生吃伤肝，当归活血孕妇忌口，建议咨询中医师后再尝试，别把养生喝成"养病"。
后记：写完这篇文章突然想起小时候在中药铺偷吃甘草片的情景，现在想想那些摆在竹匾里的根茎，每一根都带着山川雨露的气息，下次去中药店不妨仔细看看这些"地下精灵"，说不定能发现更多
