最近总听身边朋友聊养生，有人泡枸杞有人煮黄芪，但一说到"中药饮片"，十个人里有八个摇头，其实这玩意儿咱们天天见，只是叫法太专业——你去中药店抓药，店员包好的那些根根片片，全是中药饮片,今天咱们就唠唠这个看似神秘的东西。
先搞明白个基本概念：中药是个大家族，药材是原材料，饮片才是直接入药的"成品"，就像面粉和面包的关系，中药材经过切制、炮制、干燥后，才能变成咱们熟悉的饮片模样，别小看这道工序，《本草纲目》里记载的"九蒸九晒",说的就是炮制门道。
要说历史，中药饮片可是跟着老祖宗一起长大的，考古队在马王堆汉墓里挖出的辛夷、桂皮，都是早期饮片的雏形，唐朝时候就有了官方药典《新修本草》，明朝李时珍更是把炮制技术写成说明书，现在走进老字号药房，还能看见师傅们拿着铡刀切甘草,那场面跟古装剧里一模一样。
制作工艺最有意思，拿最常见的当归来说，新鲜挖出来的根茎要去掉泥巴，切片后还得用黄酒喷淋，这个过程叫"酒炙"，有些药材脾气暴躁，生半夏有毒，必须用生姜汁煮过才能用；何首乌含淀粉多，反复蒸晒才能改变药性，老药工都有个铁算盘，该炒焦的绝不炖烂,该煨透的不会半生。
现在市面上的饮片分两种：一种是传统硫磺熏过的，雪白雪亮的卖相好，但残留多了伤身体；另一种是低温烘干的，虽然卖相普通但更安全，买的时候捏起来硬实的、闻着有自然药香的，准是好货，要是看见发粘的、长毛的,赶紧撂下走人。
用法上也有讲究，煲汤常用的党参、红枣，直接丢锅里煮就行；但像附子这种猛药，必须先煎一个小时去毒，老广爱用的"三碗水煮成一碗"，其实是让药效浓缩，现在年轻人流行装胶囊，把三七粉灌进胶囊壳，倒是省事,不过效果肯定打折扣。
这些年中药饮片玩出新花样，冻干技术能把三七皂苷完整保留，超微粉碎让灵芝孢子破壁吸收，但老师傅们还是守着老灶台，该炒炭的炒炭，该蜜炙的蜜炙，就像炖鸡汤,高压锅再快也比不过砂锅慢炖的滋味。
最后说个冷知识：中药饮片也有"保质期"，陈皮放三年叫"陈"，放十年就是宝，但薄荷过了夏天就挥发得只剩渣，所以买回家的饮片最好装进密封罐，放阴凉处慢慢用，要是发现药材长虫了,太阳底下暴晒半天比扔垃圾桶强。
从神农尝百草到现代制药厂，中药饮片承载着五千年的智慧，下次抓药别光盯着处方单，看看那些褐色的参片、金黄的菊花，每一片都是时间和手艺的结晶，毕竟老祖宗传下来的东西，能火到今天必有它
