"师傅，这地龙真要放在石灰里闷死吗？"二十年前跟着老药师学艺时，我第一次见到蠕动的蚯蚓被撒上石灰，吓得差点扔了竹筐，老师傅笑着拍掉我手上的泥："小子，这可是传承八百年的炮制绝活，学不会就别想出师！"
要说中药地龙的处理，那可真是门大学问，别看现在药店里卖的都是干巴巴的药材，从土里钻的活蚯蚓到能入药的地龙，中间要过五关斩六将，今天就带大家看看,这些环节到底是怎么操作的。
第一关：采收有讲究 地龙不是随便挖的，清明到立夏才是最佳采收期，这时候的蚯蚓最肥美，药效也最足，我们老家管这叫"抓地龙"，得选雨后初晴的日子，带上特制的竹铲去湿润的田埂，有经验的采药人能通过土质松紧判断哪里有窝,一铲下去准能挖出十几条肥硕的环毛蚓。
刚挖出来的蚯蚓要赶紧放进透气的竹篓，铺上新鲜苔藓保湿，这时候的活虫最金贵，我们那有个说法："鲜地龙见光死，入药才地道"，要是放久了脱水,药效至少要打三折。
第二关：净制除杂质 回到作坊先要"吐泥"，把活虫倒进大木盆，撒上提前备好的草木灰，这步看着简单其实最考验功夫，灰多了会烧坏虫体，灰少了吐不干净泥沙，老师傅教的诀窍是边撒边搅,看到虫子扭动变慢就要停手。
接着是"破肚去脏"，用细竹签轻轻划开蚯蚓腹部，取出消化道里的泥土，这活儿要快准稳，弄破了皮可就卖相不佳了，新手总怕清理不干净，其实老辈传下的水洗法最妙——用清水漂洗三次,水清了说明洗干净了。
第三关：炮制定乾坤 传统炮制主要分三步走：
- 石灰焖杀：按1:3比例撒生石灰，拌匀后密封2小时，这既能快速终止生命活动，又能促进有效成分溶出，关键要掌握时间,焖久了虫体会发硬。
- 童便浸润：古法要用清晨收集的童便浸泡，现在多改用淡盐水，泡到虫体发软即可，大约半天工夫，这一步能去掉残留石灰,还能增补肾阴的功效。
- 黄酒炙炒：最后用黄酒喷匀，文火炒至微黄，酒香能引药上行，炒过的地龙更容易粉碎吸收，老灶台前翻炒时要不停翻动,闻到焦香就得立马起锅。
第四关：干燥存真性 处理好的地龙要摊在苇席上阴干，千万不能暴晒，我们那讲究"三晒三收"，每天正午收进来，傍晚再拿出去，完全干燥的地龙应该体轻易折,断面呈黄白色。
现在有些药厂用烘干设备，温度控制在55℃以下，不过老药工都说，传统阴干才能保住地龙的"地气",机器烘干的总少点灵气。
第五关：储存有门道 成品地龙要装在陶罐里，拌上花椒防虫，放在阴凉通风处，每隔半月要翻晒一次，遇到梅雨季节，罐底要铺层石灰吸潮，老一辈常说："存地龙如养娃，娇气着呢！"
说到鉴别好坏,记住这三招：
- 好地龙应该是完整的圆柱形，没碎断
- 闻着有淡淡腥味，没有刺鼻异味
- 掰开断面光滑，中间没有黑芯
这些年走访药材市场发现，真正的好地龙越来越少，有些商贩用福尔马林泡，或是硫磺熏，这样的货色虽然好看，但药效全无，建议大家买药时捏一点尝味，正品应该有微微的咸腥,不带酸涩。
最后说个冷知识：地龙炮制时流出的体液可是宝贝，我们那用来拌蜂蜜治哮喘，不过这属于秘方范畴，一般人掌握不好用量，总之记住，中药处理讲究天时地利人和，差哪样都成不了
