各位街坊邻居们,今天咱们来唠点接地气的中医知识，您平时抓过中药吗？有没有发现药房里的药材和自家晒的草药不太一样？其实啊，这中间的门道全在"中药加工"四个字里，老祖宗传了几千年的炮制技术，可不是简单的洗洗切切，背后藏着大学问呢！
去掉糟粕留精华 您瞧过刚挖出来的中药材吗？带着泥巴草根也就罢了，有些还带着霉斑虫蛀，就像前年我家晒的陈皮，白花花的橘皮上爬满黑点点，吓得我差点当垃圾扔了，其实正经药材都要"净制"，该洗的洗该削的削，像山药要刮皮，杏仁要去皮，就跟咱们做饭前处理食材一个理儿。
给药材"加buff" 有些药材生着吃反而伤身，这可都是血的教训，记得《本草纲目》里说半夏有毒，必须用姜汁泡过才能用，现在药店卖的制半夏都是经过九蒸九晒的，既去了麻舌感又增强了化痰效果，还有咱们熟悉的六神曲，就是把面粉和着青蒿、苍耳这些药末发酵，专门用来消食导滞的。
锁住药效不流失 早年不懂保存，晒干的金银花第二年就发黄失效，后来跟老药师学了招，原来药材加工就像做腊肉，得用特殊方法锁鲜，比如当归要熏硫防虫（现在改用低温烘干了），阿胶要炒成"吊驴皮"，这些都是为了让药效分毫不差地存到三五年后。
调教药性变温顺 有些猛药直接下锅就像生吞辣椒，非得加工才能用，比如大黄这泻药，生用是猛虎，酒炖后就成了温顺的小猫，我奶奶当年便秘，老中医开的酒大黄丸，既通便又不伤正气，还有蒲黄这止血药，生用活血，炒炭后才止得住血，这不就是中医说的"生熟异治"嘛。
让百味药材和谐共处 您看中药方子里十几味药，有的要粉粹有的要切片，其实都是为了让它们在锅里和睦相处，像龙骨、牡蛎这些矿物药，不先碾碎怎么能煎出味道？而薄荷、藿香这些芳香药，非得等汤药快熬好时才下锅，不然有效成分都挥发了。
说到这儿您可能就明白了,中药加工绝不是多此一举，就像咱们做红烧肉要焯水去腥，腌咸菜得揉盐杀水，药材加工也是为了让"药食同源"的道理落到实处，下次抓药时别忘了看看处方单，那些注明"先煎""后下""烊化"的药材，可都是经过千锤百炼的老江湖啊！
现在市面上有些打着"纯天然"旗号的药材，连基本的炮制工序都省了，这样的"原生态"反而可能伤身，记住老话"是药三分毒"，这三分毒里就有一分是没加工好的祸，所以啊，别嫌抓药麻烦，那些该炙的炙该煨的煨，都是老祖宗拿人命试
