"妈，这根长得像树枝的东西真是宝贝？"小时候第一次见爷爷泡药酒，我指着玻璃罐里皱巴巴的人参问，老人家神秘一笑："这可是能续命的神仙草！"从那天起，我对土里挖出来的中药材着了迷，今天带大家看看那些长相朴实却暗藏玄机的根茎中药，看完这篇保准你逛菜市场都能认出几味"地下英雄"！
人参家族：百草之王的七十二变
东北老林子里的采参人至今还遵循着古老规矩，系着红绳进山——传说人参精灵会遁地逃跑，这种带着腿毛的五加科植物，晒干后身价暴涨百倍，野山参须发如银丝，移山参体态饱满，园参最亲民却也能补气提神，去年我在长白山民宿喝到的人参鸡汤，老板特意叮嘱："碗底的参须别浪费，嚼着吃最补！"
辨别小技巧：真人参主根有环纹（铁线纹），煮水会有特有的甘苦回香，某次网购的"长白山人参"切片水煮后寡淡无味,后来才知道是用西洋参冒充的坑货。
黄芪：草原上的黄金铠甲
蒙古骑兵横扫欧亚大陆的秘密武器是什么？答案可能就在马背上挂的黄芪囊里，这种内蒙道地药材切面金黄，像缩小版的南瓜瓤，广东阿妈煲汤必放的"北芪"就是它，配上当归红枣，产后调理圣品，记得有次重感冒，中医开的玉屏风散里黄芪量加倍,硬是把虚汗止住了。
选购注意：山西产的"浑源黄芪"最佳，断面纤维少粉性足，药店里泛绿的可能是硫磺熏过,正常应带淡淡豆腥味。
甘草：中药界的和平使者
别看它灰头土脸像树根，却是调和诸药的"国老"，甘肃老板跟我透露，他们熬制八宝茶时甘草要最先下锅，甜味渗透后才放其他材料，更绝的是解百药毒——邻居小孩误食野莓腹痛，老中医抓把生甘草煮水,半小时就缓解了。
趣味冷知识：俄罗斯人拿甘草糖当润喉片，其实咱们老祖宗早就用来护嗓了，不过湿气重的人要少吃,容易滞腻。
三大隐藏高手
- 麦冬：浙东农家院里随便长的"沿阶草"，根部却是滋阴圣品，熬夜党必备的麦冬石斛茶，比功能饮料管用多了
- 川牛膝：四川深山里的黑褐疙瘩，专治腰膝酸软，健身房教练推荐给久坐族泡酒，说比钙片吸收好
- 防风：内蒙古草原的"蚯蚓草"，根如防空洞四通八达，上次风寒感冒喝防风粥，辛辣味冲得脑门直冒汗
厨房里的中药经济学
在广州清平药材市场转悠时发现个规律：带"子"的多明目（枸杞子、菟丝子），带"术"的多健脾（白术、苍术），最有趣的是药膳搭配口诀："春天柴胡疏肝郁，夏天荷叶消暑气，秋燥杏仁润肺肠，冬寒肉桂暖四肢"，上个月试着用怀山药煮小米粥，连着吃两周,多年便秘居然改善了。
特别提醒：有些根茎有毒别乱试！比如乌头类（附子）必须炮制，何首乌生吃可能导致肝损伤，建议去正规药房购买，别在景区买所谓"野生天麻",十有八九是土豆染色。
最近迷上收集老药铺的紫砂药罐，每次看见柜格里码着的当归、党参就像看到老朋友，这些埋在土里的草根树皮，承载着五千年的养生智慧，下次去中医院抓药，不妨仔细看看处方单上的"根茎军团"，说不定某个不起眼名字背后，就藏着改变体质的秘方呢？你家传的药膳配方里，最爱用哪种根茎药材？欢迎在
