最近老王熬中药时又犯迷糊了，那天他像往常一样把当归、黄芪往砂锅里丢，结果抓药时顺手把红枣扔回了抽屉，等药罐咕嘟咕嘟冒泡时才一拍大腿："坏了！红枣忘放了！"这可咋办？药锅盖一掀，满屋子都是苦苦的药味，老王媳妇在旁边直念叨："这药还能喝不？"
其实像老王这样的马虎事在中药房天天上演，上周我陪邻居李婶去抓药，亲眼看见她数着枸杞、党参，结果把配好的大枣落在柜台上，老中医张大夫笑着说："这红枣啊，可是中药里的和事佬，忘了放就像炒菜忘放盐，总归差点意思。"
要说这红枣在中药里的地位，那可真是四两拨千斤，它既能缓和药材的烈性，又能护住脾胃，就像给苦药裹层糖衣，让那些黄连、黄芩的燥性顺着枣皮的温润滑进肠胃，老张大夫常说："十副药里八副枣，调和诸药有绝招。"特别是补气血的方子，红枣就像车队里的后勤车，负责把当归、阿胶这些"精兵强将"的药力稳稳送到全身。
不过真要是漏了这味药，倒也不至于整锅药报废，我专门咨询过几位老中医,他们给了三条实在建议：
第一招：中途补救法，要是发现得早，药汤刚沸腾还没熬透，赶紧把红枣洗净扔进去继续熬，这时候药汁浓度还不高，红枣的甜味和药效还来得及释放，就像煮红烧肉忘放冰糖,中途补上总比全素颜强。
第二招：加倍补救法，要是已经熬了一半才想起来，可以把漏放的红枣单独加水煮沸，然后把这锅"红枣特饮"混入药汤，相当于给忘了穿外套的病人临时披件背心，多少能抵点寒气，不过要注意，补加的水量要算在总药量里,别把药汤稀释成养生茶。
第三招：亡羊补牢法，要是整锅药都熬好了才反应过来，那就别折腾了，赶紧把漏放的红枣单独煮水喝，虽然效果打折扣，但总比完全缺失强，就好比吃饺子忘蘸醋,单独啜一口总比干噎着强。
上个月我二姨就栽过跟头，她调理更年期的方子里本该有红枣，结果被我表弟当成零食吃了，二姨硬是把苦药汤当酒闷了三天，最后上火得嗓子冒烟，后来张大夫给她开了菊花茶灭火，还特意嘱咐："宁可喝淡点药，不能瞎凑合。"
这里头的门道可不少，红枣看着普通，实则暗藏玄机，它表皮的褶皱能吸附药渣，果肉里的膳食纤维能缓冲药物刺激，就连枣核都有镇惊安神的讲究，有些老方子还要特意注明"枣擘开"，就是把红枣撕开露出果肉,让药性充分释放。
现在药店代煎中药倒是省事，但自己熬药时还是要留个心眼，我摸索出个小窍门：抓完药先单把红枣挑出来放在药罐边上，等其他药材下锅后再放枣，就像做饭先摆好筷子，再开始炒菜,不容易漏东漏西。
要是实在记性差，还有个笨办法——把"放枣"写在药方背面，我见过有位退休教师用药盒背面记菜谱，咱们也可以借鉴，把关键步骤写成顺口溜贴在灶台边："一浸二泡三煮沸，四味红枣莫忘记"。
最后说句宽心话，偶尔忘次红枣不用太焦虑，毕竟中药讲究君臣佐使，红枣多是充当"佐使"的角色，就像做蛋糕忘放葡萄干，蛋糕还是蛋糕，只是少了点甜蜜滋味，不过要是调理脾胃的方子长期忘放枣，可能就得像老王那样，喝药时配着山楂
