最近总听街坊说在药店买的中药材"不对劲"，不是味道发酸就是泡水后没效果，其实啊，中药鉴定真是一门大学问！今天我就带大家从零开始学鉴别，手把手教你看图识药，保证你下次买中药心里有底！
中药鉴定为啥这么重要？ 前阵子陪张婶去中医院抓药，老中医捏着党参直摇头："这哪是正经党参？分明是便宜的桔梗冒充的！"张婶当时就急了——花正品的钱买了假货，药效全打水漂了，这事给我敲响警钟，原来中药材市场水这么深！
现在市面上染色当归、硫磺熏百合、提取过的人参，坑人手段层出不穷，咱们普通老百姓虽然不懂显微鉴定，但掌握几个基础鉴别方法，至少能避开低级陷阱，今天就把压箱底的鉴定口诀分享给大家，看完记得收藏！
五大鉴定方法,小白也能看懂
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看颜值——性状鉴定最直观 拿最常见的枸杞来说，正宗宁夏枸杞应该是椭圆扁长，表面暗红色带小麻点，要是碰见特别鲜亮通红的，八成用过硫磺熏！上周我在菜场就看见摊主把枸杞泡在不明液体里，捞出来油光水滑，这种千万躲远点。
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闻味道——鼻尖辨别真伪 真三七咬碎是股清凉的苦味，假三七（比如用莪术伪造的）闻着就有股刺鼻酸味，上个月我表舅贪便宜买了"野生天麻"，结果炖汤喝着像土豆皮味，后来才知道是用红薯粉压的模子。
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试身手——触觉检验有门道 好阿胶质地硬脆，敲击会裂成透明碎片，去年帮邻居鉴定"驴皮胶"，拿起来软趴趴还能捏变形，仔细一看成分表全是牛皮边角料，真阿胶遇热会变软，假阿胶直接化成黏糊糊的一团。
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水火考验——特殊药材这么验 藏红花真假最难辨，教你个绝招：真品入水后花柱会竖着沉底，水变淡黄色不染色，假藏红花多是用玉米须染色，泡完水会变浑浊，去年我在某直播间抢的"特级藏红花"，泡完水红得跟墨水似的，妥妥人工色素！
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火眼金睛——断面显真章 人参芦头部分要重点看，野山参的芦碗紧密排列，而园参的芦头又长又粗，上月在药材市场见到根"人参"，老板吹嘘是三十年老参，结果掰开断面全是白茬，根本就是用西洋参拼接的假货。
十大热门药材避坑指南
- 当归：正宗秦归断面黄白色，有棕色油点，染色当归颜色死红，闻着有化学味
- 黄芪：山西黄芪外皮皱缩明显，断面纤维多，东北黄芪更绵软，泡水不易断
- 冬虫夏草：真虫草"草"的部分顶端膨大，虫体有环纹，假虫草多是用面粉模具压制
- 川贝母：松贝呈类圆锥形，鳞叶两层，平贝母个头大但价格低，别被当成松贝卖
- 金银花：山银花颜色深绿带毛，正品金银花表面灰棕，泡水后直立不倒
- 石斛：铁皮石斛胶质浓稠，嚼着粘牙，紫皮石斛冒充品口感清脆像吃甘蔗
- 三七：铜皮铁骨是标准，伪品多用莪术或水三七，断面发白没有菊花心
- 丹参：真品折面有白色筋脉点，染过色的丹参断面色块均匀发黑
- 茯苓：茯神中间有松根穿过，白茯苓断面雪白细腻，假茯苓多用米粉压模
- 肉桂：指甲划开有油痕，闻着辛香浓郁，劣质肉桂断面发干，味道发酸
实战技巧get！
- 买贵重药材记得索要检验报告,正规药店都有"GSP"认证标识
- 切莫贪便宜！虫草不可能卖白菜价，三七永远比萝卜贵
- 保留小票！很多药材泡水后才会现原形，发现问题及时维权
- 定期清理药箱,当归发霉、人参受潮都会影响药效
- 关注"国家药典委员会"官网，每年更新药材鉴定标准
上个月陪老妈去抓中药调理失眠,药师抓的酸枣仁特别饱满油亮，我按刚学的法子掰开看，断面黄白色带油性，温水浸泡后汤面浮着油珠，这才确认是真货，现在每次买药材都养成拍照留证的习惯，毕竟健康大事不能马虎。
最后送大家一句老药工的口诀："观其形，辨其色，嗅其气，尝其味，触其质"，掌握这些基本功，再去药店买药就能心里有数，建议新手先从常见药材练起，多对比正规药店和市场的货品差异，慢慢就能炼成"火眼金睛
