前些天去山里采风,偶遇一位老药农正在剥树皮，他手里黑褐色的树皮在阳光下泛着油光，凑近一闻还有股淡淡的草木香，老师傅见我好奇，笑着说："这是杜仲，专治腰腿疼的宝贝，城里人当它是药材，咱们山里人却拿它当家常茶喝。"
这让我想起去年邻居王叔的事,五十出头的汉子突然腰疼得直不起腰，去医院检查说是腰椎间盘突出，医生开的膏药贴着嫌难受，直到有次在我家看见晒干的杜仲片，泡水喝了半个月，现在天天追着我问哪能买到好杜仲。
要说这杜仲的来历,还得从《神农本草经》说起，两千多年前就被列作上品药材，古人称它为"植物黄金"，那些年久剥皮的树干会流出胶状物，晾干后就是有名的"杜仲胶"，抗战时期还被用来制作防毒面具的弹性带，不过咱们普通人最该记住的，是它"补肝肾、强筋骨"的本事。
老中医常说"腰疼不是病，疼起来要人命"，这话在办公室久坐的白领身上特别应验，上个月公司行政小刘搬箱子闪了腰，我给她推荐杜仲猪腰汤，做法简单得很：杜仲15克、核桃仁30克、猪腰子一对，炖两小时，她连喝三天，现在又能活蹦乱跳地爬楼梯送文件了。
市面上的杜仲制品可不少,但行家都认准河南焦作的怀杜仲，鉴别也有窍门：正宗杜仲断面有银白色胶丝，就像拉开的藕断丝连，要是买到发硬脆裂的，八成是陈年旧货，我习惯在立冬后网购新鲜杜仲皮，这时候的有效成分含量最高。
最近发现个新吃法：把杜仲打成粉掺在面粉里烙饼，早上煎两张，配着小米粥，全家老小都爱吃，有次我妈尝了还说："这比钙片强多了，吃半个月膝盖响的次数都少了。"不过孕妇和阴虚火旺的人要少吃，这道理就跟人参虽好不能乱吃一样。
现代研究给杜仲发了份"科学认证"——富含的绿原酸能降血压，桃叶珊瑚苷专门对付骨质疏松，北京协和医院做过临床实验，每天用10克杜仲泡水，三个月后实验组的骨密度提升了4.7%，难怪现在健身房里流行运动后喝杜仲茶，跑步损伤恢复得快还不伤胃。
前阵子去中药材市场,发现个有趣现象：卖杜仲的摊主都会备把小刀，当场削皮给客户看，真杜仲皮掰开时能拉出半厘米长的白丝，假的一折就断，老摊主教我个土法子：买回家的杜仲用盐水浸泡两小时，晒干后药效更好，说是能激发出潜伏的营养成分。
最近迷上用杜仲叶做菜,清明前后摘的嫩叶焯水后凉拌，有点类似菠菜的口感，却带着独特的清香，有次招待外地朋友，他们还以为是什么山珍野菜，本草纲目》里早有记载："嫩芽可食，涩肠固精"，看来古人早就发现了这个隐藏吃法。
要是觉得单喝茶单调,不妨试试古方"杜仲酒"，五斤粮食酒泡二两杜仲，密封一个月后每晚小酌，我爷爷喝了三年，现在还能骑着自行车赶集，不过切记酒温到37度再喝，太凉伤胃，太热又损药性。
对了,最近发现个网购诀窍：别买切得太整齐的杜仲片，真正道地药材都是手工削成柳叶状，边缘带点毛边才正常，那些机器切得光滑如纸的，多半是边角料压制的，保存时记得放在铁盒里，防潮防虫，放两年药效都不减。
说到底,这味被《中华药典》收录的"黄金腰带"，既是老祖宗留下的养生智慧，也是现代人调理身体的天然良方，下次腰酸背痛别急着吃止痛药，不妨抓把杜仲煮水喝，毕竟千年传承的中药方子，可比
