"妈，您上次买的九莲子真是被坑惨了！"上周去老妈家发现她网购的中药材，本该翠绿饱满的九莲子竟泛着暗黄色，这让我想起最近中药材市场确实不太平，特别是这个被称为"水中灵芝"的九莲子，价格像坐过山车似的疯涨。
九莲子到底是何方神圣？ 很多年轻人可能连听都没听过九莲子，其实它学名叫"芡实"，因果实形似鸡头又被称鸡头米，在江南水乡可是家喻户晓的滋补品，不过市面上常把野生九莲子和养殖货分开叫卖，真正的九莲子特指江苏洪泽湖流域产的野生品种，每颗都带着深褐色斑点，像穿了件迷彩服。
价格为何坐火箭？ 今年端午前后，我陪中医舅舅去亳州药材市场时，亲眼见到九莲子批发价从每斤80元飙到150元，药商老李摸着胡子叹气："去年这时候才45元啊！"细聊才发现三大推手：
- 极端天气作祟：倒春寒冻坏幼苗，梅雨季又遇洪涝，江苏主产区减产超四成
- 直播带货搅局：某音网红推广"古法养生"，月销万单的店铺把库存扫光
- 资本进场囤货：听说有游资提前包揽了整个合作社的收成，就等着涨价抛售
药店老板不会告诉你的猫腻 上周假装顾客探了五家药房，发现不少门道，某连锁药店标价288元/斤的"特级九莲子"，仔细看包装竟是安徽养殖货，真正行家教的三招鉴别法： ①看斑点：野生九莲子表面有密集蜂窝状凹点，养殖的光滑如塑料 ②折两端：野生的两头易掰断，养殖的韧性足能拉丝 ③泡冷水：真货半小时浮起，假货要沉底两小时
聪明人这样买更划算 表姐在中医院工作，教我个窍门：每年霜降前后去产地直购，去年她带我去金湖县农户家，现场采收的湿九莲子才35元/斤，晒干后出仁率能达到65%，要是嫌麻烦，认准"地理标志产品"标签，苏州南荡产的真空小包装性价比最高。
厨房里的养生密码 别以为九莲子只能煮粥！姑苏区的老中医教我个秘方：用粉碎机打成粉，混合藕粉做水晶糕，小孩超爱，注意要提前浸泡3小时，中间换两次水去涩味，搭配山药、茯苓煮四神汤，祛湿效果翻倍。
投资还是自用？ 最近总有人打听"囤九莲子能不能赚钱"，舅舅说药材不像股票，三年不开张，开张吃三年，现在高价全是虚火，等新货上市必然回落，倒是可以趁鲜货季买点冷冻货，放冰柜存着慢慢吃，比买干品划算得多。
后记：昨天路过老字号雷允上，看见橱窗里摆着"五年陈九莲子"标价498元，突然想起舅舅说的："药材越陈越宝，但得是地道的货。"这价格里的水，恐怕比洪泽湖水还
