"桃仁是不是直接从桃子里抠出来的？"这个问题我至少被问过二十次，每次在中药房看到标着"桃仁"的药材，总有人指着旁边水果摊的桃子问："这是同一种东西吗？"今天咱们就来掰扯清楚这个让人混淆多年的老问题。
先上结论：中药桃仁确实是桃子的种子，但绝不是你想象中那么简单，去年我在贵州出差时，亲眼见过老药农处理桃仁的场景，那场面简直像在看古装剧里的炼丹术，老师傅们要把七月份采摘的成熟桃子敲开，取出青褐色的种胚，这时候的桃仁带着层滑腻的外衣,要经过九蒸九晒才能入药。
说到这儿肯定有人要问了：超市买的桃子抠出来的仁能直接吃吗？去年我就差点中招，邻居王婶听说桃仁活血，每天嚼几颗鲜桃仁，结果三天后上吐下泻，为啥会这样？因为新鲜桃仁含有苦杏仁苷，必须经过特殊处理才能药用，就像生土豆不能吃得煮熟一样，中药桃仁要经过硫磺熏蒸、沸水煮、砂烫等多道工序,把毒性降到最低。
我特意咨询过省中医院的老药师，他拿出本草纲目给我看，上面记载的"桃仁"特指山桃的种子，这就跟红枣和酸枣的区别似的，虽然都是枣，但入药的偏偏是个小酸枣，现在市面上的中药桃仁主要来自两种桃树：一种是专门种植的药用桃树，结的果子又小又涩；另一种是山桃，个头比普通水蜜桃小,但药效更强。
最近我在研究古代医案时发现，桃仁在古代还有个接地气的用处——妇女痛经时常用，李时珍在《本草纲目》里写："妇人血闭，桃仁三钱研末，红花二钱，当归五钱，水煎服。"不过现在药店里卖的桃仁都经过炒制，颜色焦黄，表面还有蜂窝状的小孔,这是为了方便药效析出。
说到鉴别，我有个简单方法：抓把中药桃仁放在手里搓，会有细微的绒毛沾在指腹上，这是没处理干净的桃毛，而水果桃的仁表面光滑，搓起来不会起绒，去年我在药材市场就靠这个方法识破过染色的假桃仁，那些不良商家用色素把杏核染成桃红色,外行根本看不出破绽。
最近总有人问能不能用鲜桃仁泡酒，我的建议是千万别试，前年有个养生博主直播喝鲜桃仁泡的酒，当晚就送急诊了，中药桃仁的炮制讲究"逢子必炒"，炒过的桃仁不仅降低毒性，还能改变药性，就像苦瓜焯水后苦味减轻,炒桃仁的活血作用比生品温和许多。
最后说个冷知识：中药桃仁分"光桃仁"和"毛桃仁"，光桃仁是山桃的种子，毛桃仁是家桃的，但入药时只认光桃仁，这就跟人参分野参和园参似的，行家一看就知道差别，下次去中药店，可以仔细看看你买的桃仁有没有那个典型的"翘嘴"形状，这是正宗药材的重要标志
