"哎你这橘子皮晒干能当中药卖钱啦？"小时候总听长辈念叨这句话，后来才知道正经中药里真有"陈皮"这号人物，不过今天要说的重点不是陈皮，而是那些和橙子皮味道神似的中药材们——最近总有人问我："王医生，有没有和橙皮一个味儿的中药啊？我家娃喝药直喊苦！"
其实在中药房转一圈就会发现，带柑橘香的药材还真不少，上次给邻居家小朋友开方子，特意加了点佛手片，那孩子居然说像在喝橙汁饮料，今天就给大家扒一扒这些"橙味中药天团"的成员们。
【第一号选手：陈皮】 虽然严格来说陈皮是橘子皮，但广陈皮那种带着蜜糖感的柑橘香，简直和甜橙皮是失散多年的亲兄弟，记得去年去新会考察，晾晒场里上百个竹筐装着不同年份的陈皮，凑近闻着那股子醇厚的果香，当场就想拿几片泡茶喝，不过要提醒一句，真正五年以上的陈皮才会出这种甜香,年份不够的就是呛鼻子的橘皮味。
【隐藏款：青皮】 说是隐藏款因为很多人不知道，青皮其实是未成熟橘子的幼果皮，上个月有个患者便秘严重，我给他开了含青皮的方子，结果他回来反馈说："王医生，你这药是不是掺了薄荷糖？"其实青皮那股子冲劲里带着清新的柑橘香，特别是炒制过的青皮,香味能飘半条街。
【实力派：枳壳】 说到枳壳就想起江西某中药厂的往事，他们用酸橙做的枳壳切得薄如纸片，每次炮制时整条巷子都浸在酸甜的果香里，这味药最妙的是既能破气消胀，又能把苦味压得很低，用来调理肝郁气滞特别合适，不过要认准道地酸橙枳壳，现在很多都用其他 citrus 代替,香味差挺多。
【小透明：橘红】 在广东药店经常能看到的橘红，其实是柚子的外层果皮，别看它长得糙，用开水泡开后那股子柚香混着陈皮的醇厚，特别适合咳嗽痰多的老烟民，去年冬天张大爷咳了半个月，就是靠橘红炖雪梨镇住的，不过这货性质偏燥,阴虚火旺的要慎用。
【网红款：佛手】 现在年轻人最爱买的佛手片，晒干后真的跟蜜饯橙皮一模一样，前阵子闺蜜来家里看到我泡的佛手茶，非说我是买了某奶茶店的新品，其实正宗的佛手应该是浙江产的，手指状的切片带着蜂蜜香气，泡水后会浮起细小的油珠，这是挥发油在起作用，不过市面上很多硫磺熏过的,要买带点自然褶皱的。
【冷门王炸：香橼】 压轴的必须是香橼，这货堪称中药里的"橙子精"，整个果子切开晒干后，香味比新鲜橙子还浓烈十倍，记得有次煎药忘记关窗，整层楼都在问是不是在烤橙子蛋糕，不过香橼力道猛，常用来破气消积,体虚的人要配伍其他药材。
说了这么多，其实这些柑橘类中药就像调味料，单吃都够呛，但要碰上对症的配方，那就是救命仙丹，上周还有个姑娘拿着网购的"橙皮茯苓"来找我鉴定，拆开一闻全是香精味——所以买这类药材千万别贪便宜,正经药店都会标注产地和炮制年份。
最后教大家个鉴别窍门：真货的柑橘香应该是清透的，带着微微的苦涩尾调，要是闻到刺鼻的香精味，或者甜得发腻，赶紧扔了吧！就像我妈常说的："好橘子皮晒干了还是那个味，作假的才需要
