"这上面写着酒制当归，里头到底还有没有酒精啊？"这个问题可把我问住了，作为一个常年被中药调理的资深养生党，我发现很多人对"酒制中药"这个概念都是雾里看花，今天咱们就来掰扯清楚，那些经过酒炮制的中药，到底还能不能测出酒精成分？
要说明白这事,得先从中药炮制的老传统说起，咱们老祖宗用酒处理药材至少有两千年历史了，《神农本草经》里就有记载，就像做菜放料酒去腥一样，古人发现黄酒能激发药材的药性，还能去掉某些药材的燥性，比如大家熟悉的酒酿圆子，其实就是用黄酒煨过的阿胶珠，这样更容易被人体吸收。
不过现在很多人担心的是,经过现代制药工艺处理后，这些酒制中药到底还含不含酒精？我在药房蹲了半天，发现药师们的说法都不太一样，有的说高温炮制后酒精都挥发了，有的说成品药里确实还含微量乙醇，这让我想起去年认识的张大夫，他专门研究中药炮制几十年，跟我说过个有意思的现象：有些药厂为了保持稳定药效，反而会在制剂时保留0.5%-3%的酒精成分。
拿最常见的酒制大黄来说,生大黄泻下力道太猛，用黄酒闷润后再炒，既能缓和药性，又能增强活血效果，但您要是买了制大黄颗粒，包装上会老实标注含有乙醇，反倒是某些古法炮制的饮片，因为煎煮时间长，酒精早就跑光了，所以说这事真不能一概而论，得看具体剂型和生产工艺。
我特意托做质检的朋友检测了几样常见药,结果发现六味地黄丸（水蜜丸）确实不含酒精，但某品牌的木瓜丸酒精含量标着2%，最意外的是云南白药胶囊，说明书里明明白白写着辅料含乙醇，这说明现代中成药为了防腐或者保持药效，确实会保留部分酒精成分。
那问题来了,哪些人需要特别注意呢？像孕妇、酒精过敏、肝病患者，还有同时吃头孢类药物的朋友，真得把眼睛瞪大了看成分表，我邻居王姐就是典型例子，她吃着逍遥丸调理月经，完全没注意里面含酒，结果脸上起红疹，后来换成无醇版的才好。
其实现在很多药厂都在开发替代品,比如用蜂蜜代替黄酒来炮制某些补药，或者用酒蒸气熏制药材，我在同仁堂就见过标明"无酒精炮制"的当归，虽然价格贵点，但确实适合特殊人群，不过老中医们倒是觉得，真正讲究古法炮制的饮片，该含的微量酒精不仅无害，反而能帮助药效发挥。
说到底,咱们普通人该怎么判断呢？最简单的办法就是看药品说明书，正规厂家都会在成分里标注辅料，如果写着乙醇、白酒或者黄酒，那就确实有酒精，如果是医院代煎的中药，最好问问用的是哪种炮制方法，现煎的一般酒精都挥发干净了。
最后提醒各位,别看见"酒制"二字就慌了神，只要不是大量长期服用含酒精的中成药，偶尔吃点真的不用太紧张，毕竟老祖宗用黄酒入药这么多年，也没见出啥大问题，实在不放心的话，买药时多问一句，或者选择明确标注"无酒精"的产品，这样就安心
