咱们老百姓家里总有几个装着枸杞、当归的玻璃罐，药店柜台上摆满了人参、黄芪这些宝贝，但您真要问起来，这些中药材到底怎么分类？估计很多人答不上来，今天我就带大家把中药柜里的学问理清楚，保证看完这篇，您去药店买药时也能说出个一二三四。
【按"出身"分：动植物矿物大集合】 中药材的大家族主要分为三大门派：植物类、动物类、矿物类，就像武侠小说里的门派划分，各有各的独门绝技。
植物类药材绝对是主力军,占了中药界的半壁江山，像人参、黄连、金银花这些耳熟能详的药材，都是从植物身上来的，不过植物浑身都是宝，根、茎、叶、花、果实都能入药，比如当归用根、桂枝用嫩枝、荷叶用叶片、菊花用花头、枸杞用果实，简直就是把整株植物"吃干抹净"。
动物类药材就比较"重口味"了，但疗效往往很神奇，常见的有鹿茸、麝香、地龙（蚯蚓）、蝉蜕这些，老中医开方时要是加了这类药，抓药的小徒弟可得仔细核对，毕竟现在允许使用的野生动物药材越来越少了。
矿物类药材最接地气,很多都是石头粉末，石膏退热、朱砂镇惊、龙骨安神，这些听起来硬邦邦的药材，经过特殊炮制就能变成治病良方，不过这类药现在都用得更谨慎了，毕竟重金属超标可不是闹着玩的。
【按"长相"分：根茎叶花果各有妙用】 老药工分药材时，瞧一眼形状就知道该放哪个抽屉，这种分类法虽然简单粗暴，但特别实用。
根茎类药材最常见,党参、白术、甘草都属于这类，老话说"春参夏草秋枸杞"，说的就是采收时节，这类药材大多长在土里，吸收了天地精华，特别擅长补气健脾。
全草类药材就像"全家桶"套餐，比如蒲公英、车前草，整个植株都能入药，这类药材多用于清热解毒，春天挖野菜时可别认错了，有些毒蘑菇和它们长得挺像。
花叶类药材走的是"小清新"路线，菊花、桑叶、薄荷都是代表，这类药材多用于疏风散热，泡茶喝最合适，不过要注意，茉莉花、辛夷花这些观赏花卉可不能随便当药吃。
果实种子类最是"人畜无害"，山楂、杏仁、薏米都是常见食材，这类药材多用于消食导滞，厨房里随手就能抓到几味药，但像蓖麻子、生半夏这些有毒的种子，可千万要远离。
【按"脾气"分：四气五味有讲究】 中医开方讲究"君臣佐使"，药材搭配就像排兵布阵，这里面的学问都在"四气五味"里。
寒凉药是"消防员"，专门对付热症，金银花、板蓝根这些大家都知道，其实夏枯草、决明子也是降火高手，上火时煮点菊花茶，比喝凉茶温和多了。
温热药则是"暖宝宝"，适合怕冷体质，肉桂、干姜、艾叶这些，冬天泡脚加点特别舒服，但阴虚火旺的人要少吃，不然容易口腔溃疡。
五味对应五脏,酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，比如山楂太酸能消食，黄连够苦能清心，甘草很甜能补脾，生姜辛辣能发汗，海带味咸能补肾，老祖宗这套理论，现在看还是有道理的。
【特殊成员：那些需要"加工"的药材】 有些药材就像糙米，必须经过炮制才能"煮熟"，最常见的炮制方法有四种：
炒制能让药材更香醇,焦三仙（山楂、神曲、麦芽）就是炒过的，但炒糊了可就成毒药了，所以中药房总有股特殊的焦香味。
炙制是用液体辅料拌炒,蜜炙黄芪、酒炙当归、醋炙香附，不同辅料能改变药性，比如蜜炙后更滋阴，酒炙后活血力更强。
煅制是把药材炼成"钢铁侠"，牡蛎壳、龙骨经过高温煅烧，变得更容易粉碎，药效也更猛。
制霜就比较神秘了,巴豆霜、西瓜霜这些，通过特殊工艺提取有效成分，把毒性降到最低。
【实用小贴士：中药材保存有诀窍】 存药材可是技术活，稍不注意就会发霉生虫，记住这几个口诀：
根茎类要防潮,建议装保鲜袋；花叶类要阴凉，避免阳光直射；果实类防虫蛀，花椒是天然驱虫剂；贵重药材如人参，最好放冰箱冷藏层。
最后说个冷知识：中药也有"保质期"，矿物药放十年都没事，但薄荷、鱼腥草这些新鲜药材，最好当年用完，下次整理药箱时，记得检查下生产
