最近不少朋友在后台留言,问中药饮片炮制规范到底有啥讲究？今天咱们就来唠唠全国各省市那些传承百年的炮制绝活，您可别小看这些"土法子"，里面藏着老祖宗的智慧结晶呢！
要说炮制规范最讲究的,还得数咱们的首都北京，故宫边上的同仁堂老师傅们至今还保留着"九蒸九晒"的古法，就拿熟地黄来说，非得用京西虎眼泉的水浸润，蒸够时辰晒够天数，有回我跟着老师傅蹲晾晒场，眼看着师傅拿鼻子闻着地黄片，眯着眼说"火候差半分，药性就偏三成"，这功夫真不是仪器能测出来的。
南下到广州陈李济,那套"岭南炮制十八法"可是应对湿热气候的绝招，特别是陈皮的炮制，新会柑剥下来要先"退皮"，把橘白刮得薄如蝉翼，再放进特制的桑刀藤匣子里阴干，有次碰上梅雨季，老师傅掏出祖传的檀香木炭篓，边烘边翻动，说这样处理的陈皮才能存十年不霉变。
要说最"硬核"的还得数四川，成都荷花池药市里，经常能看见壮汉抡着铁杵捣川芎，那场面跟打铁似的，附子的炮制更是惊心动魄，新鲜附子要泡在胆巴水里"驯服"毒性，老师傅捏着秒表似的掐着浸泡时间，多一秒少一秒都不行，有年我去江油实地考察，看见晾晒场摆着罗盘测方位，原来炮制附子还要挑时辰，这讲究真是绝了！
云南的炮制规范带着雨林气息,在昆明走访时，正赶上三七采收季，彝族药农教我认"铜皮铁骨"的上等货，新鲜三七要趁着露水没干剪须去蒂，用松毛火慢慢烘烤，最绝的是傣族的"竹筒炮制法"，把药材塞进新鲜竹筒，埋在红土里发酵，挖出来时药香混着竹香，光闻着就提神醒脑。
西北的炮制规矩透着粗犷中的精细,在兰州黄河药业，党参要经过"九浸九露"，老师傅们凌晨三点就守在院子里，等着露水沾湿药材才收进屋里，宁夏的枸杞暴晒最有门道，陶乐县的老匠人教了我一招：铺枸杞的篾席要留三指宽缝，这样热风才能穿透每颗果实，晒出的枸杞才透亮不粘手。
江浙沪地区玩转"海派炮制"，杭州胡庆余堂的香附子要醋淬九遍，每次淬火都要听着"滋啦"声数秒；苏州雷允上的六神曲非得用太湖水拌麸皮，发酵时还要盖着蓝印花布，有次在宁波药材市场见到个老师傅，拿着放大镜挑拣浙贝母，说鳞叶上的绒毛朝向都有讲究，朝外的清肺热，朝内的润肺燥。
东北三省的炮制带着黑土地的实在,长白山的野山参要绑在桦树枝上"吊嗓"，人参芦头朝下阴干；哈尔滨的梅花鹿茸讲究"雪藏"，零下三十度埋进松针堆里定型，最逗的是辽宁的"酒闷法"，老师傅揣着温度计样样的铜制酒壶，边焖边哼二人转，说这样药材才吸饱了关东酒的醇厚。
现在各地都在搞标准化生产,但老师傅们常说："机器能测含水量，测不出天地灵气；光谱能析成分，析不出四时韵味。"就像湖南的"九蒸九晒"枳壳，蒸汽房里的批量生产总少了些洞庭湖晨雾里的草木香，不过好消息是，国家药典委正在收集民间绝活，说不定哪天您家传的炮制秘方就能写进规范里。
走过这么多省市,最大的感触是：中药炮制既是科学也是艺术，那些藏在各省规范里的老规矩，都是先人用舌头尝、用手试、用心记留下的活文物，下次抓中药时不妨多问问，您手里的饮片说不定经历过九蒸九晒、五腌五晒、三炒三露
