"这中药怎么这么难熬啊！"她每天清晨五点就起来守着砂锅，生怕药汁熬干，看着她满眼血丝的样子，我突然想起网上热议的"微波炉熬中药"话题,决定当回小白鼠试试水。
要说传统熬药有多折磨人，试过的都知道，我家那口祖传砂锅每次咕嘟咕嘟冒泡就得盯半小时，稍不留神就烧干锅底，有次接电话分心，200多块的滋补汤药直接变黑炭，气得我直跺脚，更别说那些需要"文火慢炖"的方子,光是守着炉子就得耗掉半天功夫。
不过当我把中药倒进瓷碗放进微波炉时，楼上王奶奶差点报警。"作孽哦！"她隔着窗户喊，"老祖宗的东西能这么折腾？"其实很多人跟我当初想法一样，总觉得微波加热会破坏药性，但查了资料才发现，中药有效成分多是生物碱、苷类这些耐高温物质，微波不过就是让水分子震动产热,跟砂锅受热原理本质差不多。
当然要真这么做也得讲究方法，我专门买了带刻度的陶瓷炖盅，头回试手抖得不行，按照老中医给的方子，500毫升水配80克药材，高火叮3分钟立马冒泡，刚拿出来烫得差点扔出去，后来学乖了戴两层手套，最关键是火候把控，普通口服液体用中火叮2-3分钟，根茎类药材得先浸泡再分段加热,总时长控制在15分钟内最稳妥。
上周六我特意抓了三副不同功效的药做对比实验，治感冒的辛凉解表药用微波叮出来，喝着确实比砂锅熬的多了股焦香味，但退烧效果杠杠的，倒是那副补气血的膏方，微波过的喝起来总感觉少了点醇厚，后来才知道阿胶这类胶质遇高温会变性，难怪老药工都强调"三煎三滤"。
现在我家厨房常备着定时器，微波熬药成了每日保留节目，但也不是所有药都适合这么折腾，含薄荷、藿香这些挥发油多的药材，微波加热容易把有效成分"蒸"跑光，有次把医院开的调理胃寒的药方放进去，结果丁香、豆蔻的香气全闷在碗里,喝着总觉药劲没上来。
省中医院的李主任听说我的试验，专门做了份检测报告，数据显示微波熬制的汤剂在主要指标成分含量上，与传统砂锅煎煮相差不到5%，但挥发性成分确实损失较多，他提醒道："应急时用微波凑合可以，但长期调理还是建议用砂锅。"这话让我想起张阿姨，她现在依然每天早起熬药，只不过学会了用定时闹钟,再也没熬干过药罐。
经过这三个月的摸索，我总结出几条铁律：带绒毛的药材（如枇杷叶）绝对不能微波，容易炸膛；矿物类药材要打碎再加热；含蜂蜜的膏方必须冷浸后再叮，现在办公室同事找我代煎中药，我都先问清楚药方构成，不是所有方子都适合走"快捷通道"。
昨天去菜场买煎药砂锅，老板听说我现在常用微波炉，瞪大眼睛说："你们年轻人就是图省事！"我笑着把检测报告拍在柜台上，他凑近眼镜看了五分钟，默默把砂锅收了回去，其实传统与现代的碰撞从来都不是非此即彼，关键是搞清楚每种方法的脾气秉性，就像李主任说的："治病要紧，但煎药的过程也是调养
