"老板，这根人参真是长白山野山参？" "您放心，咱家都是六年林下参！" 在中药材市场浸淫二十年，我常看见这样的对话，作为三代从事药材生意的老药工，今天给大家掏心窝子讲讲人参鉴定的门道，现在市面上鱼龙混杂，学会这几招保命技能，能省下不少冤枉钱。
看"身份证"——芦头辨身份 老行家都知道，人参的"芦头"就像人的身份证，正宗野山参的芦碗（茎痕）呈螺旋状排列，每个芦碗间距不等，这是它在山林里自然生长留下的痕迹，就像树的年轮，造假的棉纱粘贴芦头再怎么模仿，也做不出这种自然褶皱。
去年我在安图县收参,遇见个参农拿着棵"野山参"，细看芦头光滑如竹节，芦碗排列整齐得像列队士兵，当场戳穿是用园参嫁接的，人工种植的园参芦头短粗，芦碗稀疏，就像流水线生产的工业品。
观"指纹"——肩纹识真伪 真正的野山参肩部有明显环纹，行话叫"铁线纹"，这不是普通皱纹，而是参体在岩石缝中挤压形成的生长纹，我见过最漂亮的铁线纹，细如发丝却深达肌理，造假者用刀刻都难模仿。
有次帮朋友验货,发现所谓"十五年老参"表皮光滑如婴儿屁股，正宗林下参表皮粗糙，主根上部环纹层层叠叠，像老树皮上的裂痕，特别是腿根部，天然形成的小疙瘩绝不是模具能压出来的。
摸"筋骨"——皮肉测年头 老参农教我个绝活：用手指捏参体，野山参皮质紧实有弹性，掐下去马上回弹，就像捏橡皮球，年份不足的园参绵软如海绵，用力过猛甚至会捏出坑。
某次在批发市场,老板吹嘘他的"二十年老参"，我轻轻一捏，软塌塌像泡发的银耳，再看断面，正品人参膏脂白色带黄芯，假货却是惨白的淀粉色，这年头，硫磺熏过的"美白参"特别要小心。
数"手脚"——腿须藏玄机 正宗野山参的腿（主根分支）纤细灵动，须条如银丝盘旋，我见过最好的参须能绕满整个手掌，透着青灰色光泽，人工种植的平膀子（腿粗短），须条僵硬如铁丝，泡水就现形。
前些天有个顾客拿颗"高丽参"让我掌眼，参腿粗壮得离谱，须尾还带着塑料假须，真野山参的须尾自然渐细，每根须尖都有小米粒大小的珍珠疙瘩，这是吸收天地精华的印记。
闻"体香"——气味辨真假 老参客闭眼一闻就能断真假，野生人参香气清冽带甘，像是松针混着泥土的芬芳，劣质品要么寡淡无味，要么刺鼻酸涩——那是硫磺熏制留下的化学味。
记得某年收参季,有人抬来整箱"鲜参"，凑近一闻，浓烈酸味直冲脑门，切开后截面渗出黄汁，后来检测发现是用豆浆浸泡增重的假货，这种参含在嘴里都有豆腥味。
【防骗指南】 现在骗子手段升级，出现拼接参、提取参等新套路，教大家个土法子：把人参往木板上轻轻摩擦，真货会留下黄白色参油，假货则干涩无痕，收到快递参先别急着拆封，放阴凉处三天，硫磺熏制的会析出刺鼻气味。
【保存秘诀】 好参要存琉璃罐，底下铺苔藓保湿，每月翻晒要避开午时烈日，阴晾半日即可，切忌塞冰箱，温差过大会让参体"感冒"，出现霉斑就毁了。
这些年经手的人参摞起来比我还高,但每次鉴参仍如履薄冰，市面上千块钱的"野山参"，十有八九是拼接货，芦碗要错落，肩纹似铁线，皮紧弹如簧，须柔带珠点，气正透清香，掌握这五诀，任他奸商耍尽花样
