"听说苦菜子是寒性中药？体寒的人能喝吗？"要说清楚这个事，咱们得从老祖宗的药典里扒一扒，作为在山里采过药、药房抓过方的过来人,今天就带大家看看这味被误解多年的野草药。
药典里的苦菜子画像 翻开《全国中草药汇编》，苦菜子可是正儿八经的中药材，这玩意儿学名叫"苣荬菜"，在北方田埂上随处可见，开蓝紫色小花的那种，药书上白纸黑字写着：性味苦寒，归肝、胃、大肠经，不过别急着下结论，这里说的"寒"和老百姓理解的"寒"可两码事。
寒性中药的真面目 老话说"良药苦口"，苦菜子的苦劲儿确实够呛，但它的寒性主要体现在清热败火上，就像给身体来场人工降雨，去年隔壁王婶上火便秘，用它煮水喝当天就见效，可要是拿它当凉茶天天喝，那真是应了那句"黄连救人无功，人参杀人无过"。
祛火不伤身的秘密 真正懂行的中医师不会单吃苦菜子，配上生姜三片，就能把寒性往回收收；搭着红枣煮，既能护胃又不影响效果，就像做川菜放花椒，寒热搭配才见功夫，上个月我嗓子疼，就是用苦菜子+冰糖+罗汉果,三天就好了没闹肚子。
这些人要绕道走 舌苔发白、手脚冰凉的寒性体质千万悠着点，前院张大爷听信偏方喝苦菜水治痛风，结果疼得直打哆嗦，还有大姨妈来访那几天，再上火也别碰这绿莹莹的小东西，吃药就像穿衣服,得看节气和个人体质。
厨房里的养生智慧 在山东老家，人们会把苦菜子焯水后凉拌，加蒜泥香油一拌，苦味儿就温柔多了，春天肝火旺时，用它煮豆腐汤，那叫一个清热解毒，但要是炖肉煲汤，千万别放多了，三五个就够了,不然整锅汤都发苦。
现代研究的惊喜发现 别以为老辈的经验不靠谱，最新检测显示，这不起眼小草含有蒲公英甾醇、胆碱等活性成分，消炎镇痛效果比某些西药还利索，不过要我说，老天爷给的药方最实在,关键得会用。
辨别真假有窍门 市场上晒干的苦菜子要选叶子完整的，发黄卷边的多半变质，鲜货认准叶片背面有白色绒毛的，掐断茎秆能流出白汁的才是正品，上次在早市看见泡过硫磺的，颜色翠绿得吓人,这种千万不能要。
说到底，苦菜子就像家里的扫帚——合适的时候用对地方，能把陈年旧疾扫出门；用错了时节场合，反而弄得满地狼藉，与其纠结它寒不寒，不如学会看自己的舌头脸色，毕竟老祖宗留下的宝贝，讲究的是个活学活用
