最近总听街坊们念叨"嗓子冒烟"，尤其是换季时咳嗽声此起彼伏，翻遍家里药箱才发现，有味被遗忘的宝贝正躺在抽屉角落——晒得发白的沙参片，这不起眼的根茎，可是实打实的润燥专家，今天就带大家重新认识这位中药界的"补水达人"。
【藏在土里的润肺灵药】 在老家后山的石缝间，总能看到一丛丛银白色伞状小花，老一辈说这是"星星草"，却不知地下藏着的正是珍贵的南沙参，与它齐名的北沙参多产自沿海沙地，两种虽都姓"沙"，脾气却大不相同，北沙参性凉偏补，像给干涸河床注水；南沙参性平偏散,如同春雨润物无声。
去年邻居王叔总咳黄痰，中医开的方子里就有北沙参，他总抱怨熬药麻烦，我就教他用保温杯焖泡，没想到喝了半个月，原本粗重的呼吸声竟轻快许多，这让我想起祖父常说的："沙参润肺不像西药压火，而是慢慢滋养，像给生锈的门轴抹油。"
【厨房里的百搭药膳】 要说最家常的吃法，当属沙参炖老母鸡，上周去菜市场，特意挑了只跑山鸡，老板娘看我装沙参的袋子直撇嘴："现在年轻人还懂这些？"可当我揭开砂锅盖那刻，连隔壁阿婆都探头进来闻，汤色金黄透亮，鸡肉吸饱了药香，喝上一碗,喉咙就像敷过银耳面膜。
办公室小刘总熬夜加班，我给她支招：抓把沙参配玉竹煮茶，头天晚上丢进养生壶，第二天倒出琥珀色的茶汤，加点蜂蜜就是现成的"护嗓灵"，她试了两周,终于不用含着润喉糖开会了。
【会挑才会真见效】 前些年在药材市场踩过坑，买回来的沙参硬得像柴火，后来才学会辨别门道：优质北沙参该是米白色半透明，掰断时能看见黏稠的胶质；南沙参则带着自然的棕褐色斑点，闻起来有股淡淡的豆香，最怕遇到硫磺熏过的,刺鼻味道活像烧火柴。
有次帮亲戚代购，发现药店把珊瑚菜当成沙参卖，其实真正的沙参断面应有菊花纹，嚼起来先甜后微苦，记住这个特征,买药时就不会花冤枉钱。
【搭配禁忌要记牢】 别看沙参温和，也有它的"死对头"，那年表姐风寒感冒非要喝沙参粥，结果咳嗽拖了整个月，中医提醒：受寒初期别碰这润燥的，就像湿衣服不能直接暴晒，它最适合秋燥伤阴、烟酒过度的情况，遇上萝卜、葱白这类辛散之物,功效也要打折扣。
倒是和麦冬、玉竹很合拍，这三者煮水堪比移动加湿器，上个月陪客户应酬喝酒，提前猛灌沙参石斛茶，第二天嗓子居然没冒烟,这组合确实扛得住考验。
【四季调养有讲究】 奶奶总说"春夏养阳，秋冬养阴"，沙参在我家的使用跟着节气走，清明后天气燥热，她会用新鲜沙参拌蜂蜜腌渍，说是给肝火旺的爷爷预备的"灭火弹"，到了冬至炖羊肉汤，必定放几片北沙参中和燥热,这搭配比十全大补汤更温润。
最近发现个新用法：把沙参粉掺进面膜里，闺蜜试用后说上妆不服帖的状况改善了，毕竟肺主皮毛，内在的滋润终归会透出来，不过这种野法子还需谨慎,毕竟每个人体质不同。
看着抽屉里剩下的半袋沙参，突然想起中医馆墙上那句"上医治未病"，或许我们不需要等到喉咙嘶哑才想起它，就像给手机充电不必等到自动关机，这藏在泥土里的养生智慧，值得每个追求健康的现代人重新拾
