说起中药里的"麻嘴王"，大伙儿第一个想到的准是花椒，这小小的红棕色颗粒，看着不起眼，往嘴里一嚼，那股子麻劲儿能让人舌头打颤，前几天我炖羊肉忘放调料包，捞出来几颗花椒一咬，好家伙，半边嘴唇直接"罢工",半小时都没缓过劲来！
其实咱们老祖宗用花椒的历史能追溯到两千年前，古代人发现这玩意儿不仅麻得过瘾，还能去腥增香，您看现在川菜馆子里，哪道水煮鱼、夫妻肺片少得了花椒？不过今天咱们不聊菜谱，专门说说这味让人"唇齿发抖"的中药。
花椒的麻可不是普通的那种刺激，科学上说它含有"花椒麻素"，这玩意儿特别调皮，专挑咱们口腔里的温度感受器下手，您要是不信，可以试试含颗花椒在舌根，不出五秒就能体会什么叫"触电式麻木"，有意思的是，这种麻感不会像辣椒那样"灼烧"，反而像无数小针轻轻扎着,又麻又痒。
在中药铺掌柜眼里，花椒可是个多面手，它能驱寒暖胃，女人经期肚子疼，抓把花椒泡姜茶特别管用，老寒腿的患者，中医常开花椒泡脚方，说是能引药性从脚底直通全身，最绝的是治疗牙痛，记得我奶奶以前总把花椒粒搁在痛牙上，那酸爽...哎呦喂！
不过您可别小看这麻嘴的本事，急诊科医生都知道花椒是食物中毒的催吐利器，前年我们小区王婶误食野生蘑菇，送医前邻居让她嚼了二十多颗花椒，结果吐得昏天黑地，愣是把毒素清出来大半，当然这是应急法子,平常谁敢没事瞎试啊？
市面上的花椒分好几个门派：四川汉源的"大红袍"最是麻得霸道，陕西韩城的椒籽饱满载香，甘肃临夏的"伏椒"麻中带甜，行家教你个窍门：买花椒抓一把闻闻，清香带辣的是好货，要是闻到霉味或者发涩,准是陈年旧货。
说到用法，北方人煮羊肉必放花椒，说是能解膻味，我们南方人煲汤倒少许，主要是给肉类"按摩"入味，不过您可记着：花椒别煮太久，水开后三五分钟就得捞起来，不然麻味全跑汤里,喝着像漱口水似的。
最后说个冷知识：古人拿花椒当"天然保鲜剂"，唐朝贵族出门打猎，胸口要佩戴花椒囊防虫；宋代新娘出嫁要缝花椒在嫁衣，寓意"多子多福"，您说这麻嘴的小东西，是不是藏着好多故事？下次炒菜时不妨丢几颗，保准让您舌尖跳起"麻辣探戈
