"师傅，这地榆到底怎么分公母啊？"二十年前跟着老药师采药时，我总被这个问题搞得一头雾水，当时老师傅摸着白胡子笑而不语，指着山崖边成片的地榆说："小子，先看明白什么是地榆再说。"
地榆不是人参,别被"公母"迷了眼 要说中药里的明星，人参分西洋参、党参，当归分头身尾，确实讲究个"部位学问"，但地榆这味药，在《本草纲目》里明明白白写着："其叶似榆而小，其根黑如漆"，压根没提过公母之分，倒是民间采药人常把根茎粗壮的叫"公"，细长的称"母"，这不过是老辈人根据药材形态起的诨名。
地榆的真面目：从山野到药房 地榆学名Sanguisorba officinalis，是蔷薇科地榆属的多年生草本，每年春夏之交，太行山深处的向阳坡地上，一丛丛开着暗紫色小花的植物就是它，懂行的药农专挑根部发黑、断面有绵密蜂窝状纹理的采挖，这种三年生以上的老根药效最佳。
"公母"说法的由来：其实是看采收时节 老药工教我个诀窍：清明前后挖的嫩根，表皮红褐像少女脸颊，药性偏凉；霜降后采的老豆根，黑如墨炭，收敛止血功效更强，这倒被误传成"公母"之别，其实不管公母，只要折断时能拉出白丝，闻着有股淡淡的涩香，就是好地榆。
现代研究打碎"性别"迷思 中国药科大学做过实验，同一批次地榆不管根茎粗细，鞣质含量都在15%-25%之间波动，所谓"公地榆止血快，母地榆消炎强"的说法，在显微镜下根本站不住脚，倒是生长环境影响更大，阴坡长的淀粉含量高，阳坡长的挥发油更足。
识药三板斧：看摸尝缺一不可
- 观纹路：正宗地榆断面有"芝麻点"，像撒了层黑胡椒，假的常用紫草根冒充，颜色虽像但断面光滑
- 试韧性：真地榆能弯成弓形不断裂，劣质品一折就碎成几截
- 尝滋味：含一片在嘴里，先是微苦，接着回甘，最后喉咙有点发涩，这三重味道才对得上
厨房里的地榆妙用 去年邻居小孩磕破膝盖，我抓把地榆粉撒在伤口上，血立马就止住了，这可不是偏方，《千金方》里就有"地榆末敷金疮"的记载，现在药店卖的地榆炭，其实就是把地榆炒到表皮焦黑，这样止血效果比生品还强三倍。
选购避坑指南 记住这个顺口溜："身干体壮断面新，无霉无蛀是真金"，特别警惕那些雪白漂亮的"地榆"，多半是硫磺熏过的，正宗晒干的地榆表面应该有层薄霜似的粉末，这是自然析出的鞣质。
写到这里,想起当年老师傅总念叨的话："药材不分公母，能救命的就是好药。"如今科学检测手段这么先进，更该相信数据而不是传说，下次去药店抓地榆，别被"公母"说法忽悠了，认准正规GMP认证的药材才是正道
